إذا كنتِ تحاولين اتباع نظام غذائي صحي أو تبحثين عن طرق لتحضير الطعام بأقل قدر من الدهون، فإن قلي الباذنجان بدون زيت هو الحل الأمثل لك ويُعتبر الباذنجان من الخضروات المغذية واللذيذة، ولكن قد يشكل الزيت في طرق الطهي التقليدية عبئًا إضافيًا على السعرات الحرارية وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وصحية لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، لتتمكني من الاستمتاع بمذاقه الرائع دون القلق بشأن الدهون الزائدة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إذا كنتِ تحاولين تقليل استهلاك الزيت في طعامك أو تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان، فلا داعي للقلق ويمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت والاستمتاع بمذاقه اللذيذ بشكل صحي وأخف وإليكِ طريقة بسيطة لعمل باذنجان مقلي دون الحاجة لاستخدام الزيت.
المكونات:
- 2 حبة باذنجان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
- 1/2 كوب دقيق (اختياري)
- 1/2 كوب ماء (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- قومي بتقشير الباذنجان إذا كنتِ تفضلين ذلك، أو يمكنك ترك القشرة إذا كانت رقيقة.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة أو رقيقة حسب رغبتك.
- رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتخرج الماء الزائد منها وهذا يساعد في تقليل المرارة ويجعل الباذنجان يمتص أقل قدر ممكن من الزيت في الطرق التقليدية.
- بعد مرور الوقت، قومي بتجفيف شرائح الباذنجان باستخدام مناشف ورقية للتخلص من السوائل الزائدة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ولا تضيفي أي زيت فقط تأكدي أن المقلاة خالية من أي مادة دهنية.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة وقومي بقلي الشرائح لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ويمكنك استخدام ملعقة مسطحة لتقليب الشرائح بلطف.
- بمجرد أن يصبح الباذنجان مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، يمكنك تقديمه مباشرة ويمكنكِ إضافة الفلفل الأسود أو الأعشاب الطازجة كلمسة نهائية.
نصائح:
- إذا كنتِ تفضلين الباذنجان المقرمش، يمكنكِ تغطيته بطبقة خفيفة من الدقيق أو النشا قبل القلي.
- يمكن تحمير الباذنجان في الفرن بدلاً من المقلاة للحصول على نتيجة مشابهة، وذلك بوضعه في صينية فرن مع رش القليل من الماء عليه قبل إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
بتلك الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.