يلجأ الكثيرون إلى تخزين الخبز في الفريزر للحفاظ عليه لفترات طويلة، لكن هناك خطأ شائع يرتكبه معظم الناس دون أن يدركوا مدى خطورته على الصحة، طريقة التخزين الخاطئة قد تؤدي إلى تكون السموم الفطرية والبكتيريا الضارة التي قد تسبب مشكلات صحية خطيرة.
الخطأ الذي يقع فيه الجميع
العديد من الأشخاص يضعون العيش في الفريزر مباشرةً داخل الأكياس البلاستيكية العادية، مما يؤدي إلى تجمع الرطوبة داخل الكيس، وهذا يخلق بيئة مثالية لنمو الفطريات الضارة، بعض هذه الفطريات تنتج مواد سامة تعرف بـ”الميكوتوكسينات”، والتي ترتبط بمشكلات في الجهاز الهضمي وقد تؤثر سلبًا على صحة الكبد.
الطريقة الصحيحة لتخزين العيش
لتجنب هذه المخاطر، يجب اتباع هذه الخطوات عند تخزين العيش في الفريزر:
- اتركي العيش يبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر حتى لا تتراكم الرطوبة داخله.
- استخدمي أكياس ورقية أو أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، بدلًا من الأكياس العادية.
- قسمي العيش إلى كميات صغيرة ليسهل استخدامه لاحقًا دون الحاجة إلى تكرار التجميد والذوبان.
- أزيلي أي هواء زائد داخل الكيس لمنع تكون الثلج والرطوبة.
- عند الحاجة لاستخدامه، لا تتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، بل سخنيه مباشرةً في الفرن أو الميكروويف.
مخاطر تناول الخبز المخزن بطريقة خاطئة
تناول الخبز الذي تعرض للرطوبة داخل الفريزر لفترات طويلة قد يؤدي إلى اضطرابات معوية، ويزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. كما أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على السموم الفطرية بشكل مستمر قد يكون له تأثيرات سلبية على صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
الآن بعد أن عرفت السر الخطير، تأكد من تخزين العيش بطريقة صحيحة لحماية صحتك وصحة أسرتك.