كتير مننا بيقع في غلطة زيادة الملح وهو بيطبخ، وبيتهيأله إن مفيش حل غير إنه يرمي الأكلة أو يضيع طعمها بكميات مية كبيرة، بس المفاجأة إن في حلول بسيطة وسحرية بتصلح الموقف ده من غير ما يبوظ طعم الأكل، شيف سعودي محترف علمني شوية حيل فعالة تقدر أي ست تطبقها في ثواني، والنتيجة؟ أكل ولا أروع، حتى بعد غلطة الملح.
طرق عبقرية لتعديل الملح الزايد في الأكل:
1. خففي بالمية أو المرق
أول خطوة وأبسطها: لو الطبخة شوربة أو يخنة، زودي شوية مية أو مرق من غير ملح، ده بيقلل تركيز الملوحة ويخلي الطعم متوازن.
2. استخدمي البطاطس أو الجزر
قطّعي بطاطس أو جزر كبير وسيبيهم يغلوا مع الأكلة، هيشربوا كمية من الملح الزايد، بعد كده تقدري تشيليهم أو تاكليهم حسب الرغبة.
3. اللبن أو الكريمة للمسة ناعمة
لو الطبق ينفع معاه منتجات ألبان، زودي شوية لبن أو كريمة، هيساعدوا في تقليل الملوحة وإضافة نكهة غنية.
4. التوازن بالليمون أو الخل
رشة ليمون أو شوية خل بيكسروا طعم الملح القوي ويدوا نكهة منعشة بتغطي على الملوحة.
5. قدميه مع حاجة تمتص الطعم
زي الأرز أو الخبز، هيساعدوا في تخفيف الصلصة المالحة وهيخلو الطعم في منتهى التوازن.
الخلاصة؟
غلطة الملح مش نهاية العالم، بخطوات بسيطة تقدري ترجعي الطبخة لأحسن طعم وتبهري اللي حواليكي كأنها متخطط لها من البداية.