الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرة في مصر والوطن العربي، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها المتماسك، ما يجعلها من المكونات المفضلة في العديد من الأطباق مثل السندويتشات، المعكرونة، والبيتزا، وعلى الرغم من أنها من الأنواع غالية الثمن في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يعد بديلاً اقتصاديًا شهيًا وسهلًا.
المكونات والخطوات الأساسية لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة وهي: 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض، ابدأي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي الزبادي والخل واستمري في التحريك حتى يتكتل الحليب وتشكل كتل الجبنة، بعد ذلك، قومي بتصفية السائل باستخدام قطعة شاش نظيفة، وارفعي الجبنة المتكونة في طبق جانبي.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في قطعة شاش واضغطي عليها للتخلص من السائل الزائد، يمكن وضع ثقل أو وعاء ثقيل فوق الجبنة لتسريع هذه العملية، بعد 24 ساعة، أضيفي الملح بشكل متساوٍ، ثم لفي الجبنة مجددًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى تتخمر، مع مرور الوقت، سيصبح طعم الجبنة أقوى وأكثر لذة.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل ليس صعبًا، بل سيمنحك طعمًا رائعًا وبكميات تكفي لفترة طويلة، مما يجعل أطفالك يستمتعون بها في وجباتهم اليومية.