من منا لا يحب تناول البطاطس المقلية، إنها واحدة من الأطعمة المفضلة في جميع أنحاء العالم، لكن غالبًا ما نواجه مشكلة في تحضيرها في المنزل بحيث تكون مقرمشة ولذيذة كما نتمتع بها في المطاعم، لكن، ماذا لو أخبرناكم أن السر في تحضير البطاطس المقلية المثالية كان أمامنا طوال الوقت، وفي تصريح مفاجئ، كشف شيف مشهور عن سر سحري يجعل البطاطس مقلية ومقرمشة تمامًا مثل التي تقدم في المطاعم، وأثار بذلك ضجة بين محبي الطعام.
الخطأ الذي يقع فيه الكثيرون
يشير الشيف إلى أن السر في الحصول على البطاطس المقرمشة يكمن في طريقة تحضيرها قبل القلي، يوضح أنه غالبًا ما يقوم الكثيرون بتقشير البطاطس وتقطيعها ثم مباشرة وضعها في الزيت الساخن، ولكن هذا ليس هو السر، والخطأ الشائع هو عدم سلق البطاطس أولاً في الماء المغلي قبل قليها، وبحسب الشيف، فإن السلق يساهم في طهي البطاطس جزئيًا، مما يجعلها تتحمل الحرارة العالية للزيت دون أن تتشرب الكثير من الزيت، مما يمنحها القرمشة المثالية من الخارج والنعومة من الداخل.
السر السحري الذي ستعشقه جميع السيدات
للحصول على البطاطس المقلية المقرمشة مثل المطاعم، ينصح الشيف بتغطيس البطاطس في مزيج من النشاء والماء بعد سلقها، حيث يضفي النشاء طبقة رقيقة على البطاطس تعمل على تكثيف القرمشة أثناء القلي، وتكمن الحيلة الثانية في التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع البطاطس، لأن درجة الحرارة المثالية للزيت تكون بين 170 و180 درجة مئوية، بذلك، سوف يتم طهي البطاطس بشكل مثالي، وستحصل على البطاطس المقلية المقرمشة التي طالما حلمت بها.
النتيجة النهائية
بعد تطبيق هذه الحيلة السحرية، سوف تلاحظون الفرق الكبير في طعم البطاطس المقلية التي تقدمونها في المنزل، وليس فقط سوف تحصلون على بطاطس مقلية لذيذة، بل سوف تدهشون ضيوفكم وأفراد عائلتكم بمهارتكم الجديدة في تحضير هذا الطبق المفضل.