“محدش هقلك على السر دا غيري”.. طريقة تحضير الكفتة المشوية مع تتبيلة ساحرة بنكهة لا تقاوم طعمها ألذ من الجاهز!

الكفتة المشوية هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في العديد من البيوت، ورغم بساطتها، إلا أن طعمها يمكن أن يتفاوت بشكل كبير بناءً على طريقة تحضيرها وتتبيلتها واليوم سأشارككم سر عمي صبحي كابر الذي لا يقاوم، طريقة عمل الكفتة المشوية بالتتبيلة الخاصة التي تجعلها ألذ من الجاهز وبطعم لذيذ يفوق التوقعات.

طريقة عمل الكفتة المشوية

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل لحم الضأن أو مزيج من اللحم البقري والضأن)
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (متوفرة في الأسواق أو يمكن تحضيرها منزليًا)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  1/2 ملعقة صغيرة قرفة (سر التتبيلة الخاصة!)
  1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 بيضة (اختياري لتماسك المكونات)
  قليل من الماء (لإعطاء العجينة القوام المناسب)

طريقة التحضير:

• تحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي البصل المبشور والثوم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبهارات الخاصة بالكفتة.
• إضافة الأعشاب والتوابل: أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة إلى الخليط، ثم ضعي القرفة (هذه هي لمسة السر الخاصة التي تضيف طعماً غنياً ومميزاً) ولا تنسي إضافة الملح والزيت الزيتون لتحسين المذاق ونعومة الكفتة.
• خلط المكونات: امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تماماً وإذا شعرت أن الخليط جاف، أضيفي قليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل. في حالة رغبتك في أن تكون الكفتة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة بيضة إلى الخليط.
• تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة وإذا كنتِ تستخدمين أسياخ الشوي، يمكنك تشكيل الخليط حول الأسياخ للحصول على الشكل التقليدي.
• الشواء: سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بشوي الكفتة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون وتأكدي من تقليبها على الجانبين للحصول على نضج متساوٍ.
• التقديم: قدمي الكفتة المشوية مع الخبز الساخن، أو يمكنكِ تقديمها مع الأرز أو السلطات المفضلة لديكِ ولزيادة لذتها، يمكنك إضافة قليل من الطحينة أو صوص الطماطم.
• السر وراء التتبيلة: السر الحقيقي في التتبيلة هو إضافة القرفة والكزبرة الجافة، حيث تضفي القرفة نكهة دافئة ومميزة تعطي الكفتة طعماً غنيًا لا يقاوم والتوابل الأخرى مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة الطازجة تضيف لمسة من النكهة المميزة التي تجعل الكفتة لا تشبه أي كفتة أخرى.

الخلاصة:

طريقة عمل الكفتة المشوية باستخدام هذه التتبيلة السرية ستجعلكِ تستمتعين بطعم لذيذ ومميز يتفوق على الجاهز، وستكون بمثابة طبق أساسي في كل تجمع عائلي أو مناسبة خاصة، جربيها الآن وسترين كيف أن سر عمي صبحي كابر قد غيّر طعم الكفتة إلى الأفضل.