يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه قد يكون غير صحي بسبب امتصاصه للزيت بكميات كبيرة، فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة بديلة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة إلى استخدام الزيت، فإليكِ تقنية مبتكرة تمنحكِ طعمًا شهيًا وقرمشة مثالية دون أي دهون زائدة.
تحضير الباذنجان قبل الطهي
- أول خطوة لضمان نجاح هذه الطريقة هي تجهيز الباذنجان بطريقة صحيحة.
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية لضمان نضج متساوٍ، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة عشر دقائق، وهذه الخطوة تساعد على التخلص من السوائل الزائدة التي قد تؤثر على قوام الباذنجان عند الطهي.
- بعد ذلك، استخدمي مناديل المطبخ لتجفيفه تمامًا، فذلك يمنع التصاقه بالمقلاة ويساعد في الحصول على قوام أكثر تماسكًا.
سر القلي بدون زيت
- لا تحتاجين إلى زيت للحصول على باذنجان مقرمش، فقط استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيدًا على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان مباشرة في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.
- للحصول على قوام أكثر قرمشة، يمكنكِ رش القليل من النشا على الشرائح قبل وضعها في المقلاة، مما يمنحها ملمسًا مقرمشًا دون الحاجة إلى الدهون.
تحسين النكهة وتقديمه بطريقة مميزة
- لتحصلي على نكهة لذيذة، اختاري باذنجانًا طازجًا لأنه أقل امتصاصًا للسوائل، وأضيفي بعض التوابل مثل الكمون أو البابريكا لتعزيز الطعم.
- كما يمكنكِ تقديمه مع صلصة الطحينة أو الزبادي للحصول على مذاق غني وممتع.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية وخفيفة دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، فجربيها اليوم وشاركينا تجربتك!