الكثير منا يواجه مشكلة زفارة الفراخ أثناء الطهي، وهي تلك الرائحة غير المحببة التي قد تؤثر على طعم الطعام وتجعل الفراخ أقل لذة، لكن لا داعي للقلق بعد الآن وهناك عدة طرق طبيعية وبسيطة يمكنك من خلالها التخلص من هذه الزفارة بسهولة، مما يضمن لك الحصول على دجاج طازج ولذيذ في هذا المقال، سنقدم لك وصفة فعالة لإزالة زفارة الفراخ بكل سهولة وبدون أي مواد كيميائية.
المكونات المطلوبة
- عصير ليمون: يساعد في إزالة الرائحة الغريبة ويعطي الفراخ نكهة لذيذة.
- خل أبيض: يعمل كمطهر طبيعي ويساعد في التخلص من الزفارة.
- ملح: يعمل على امتصاص الروائح غير المرغوب فيها.
- حبة من الزنجبيل الطازج: له خصائص مضادة للبكتيريا ويمنح الفراخ نكهة مميزة.
- ورق غار: يساعد في إضافة رائحة عطرية للطعام.
طريقة التحضير
غسل الفراخ جيدا
- ابدأ بغسل الدجاج جيدا تحت الماء الجاري، وتأكد من إزالة أي دماء أو شوائب موجودة.
تحضير خليط التخلص من الزفارة
- في وعاء عميق، ضع كمية من الخل الأبيض (حوالي ملعقة كبيرة لكل دجاجة) وأضف إليها عصير الليمون، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الملح وحبة من الزنجبيل الطازج المبشور أو شرائح رقيقة.
نقع الدجاج
- ضع الفراخ في الخليط الذي تم تحضيره واتركها تنقع لمدة 15-30 دقيقة، مع مراعاة تحريكها بين الحين والآخر ليتشرب الدجاج جيدا الخليط، يمكنك إضافة ورق غار إلى النقعة للحصول على رائحة منعشة.
غسيل الفراخ بعد النقع
- بعد مرور الوقت المطلوب، اغسل الفراخ جيدا بالماء البارد لإزالة بقايا الخل والليمون. ستلاحظ أن الرائحة قد اختفت بشكل كبير.
نصائح إضافية للحصول على دجاج شهي
- استخدام الأعشاب الطبيعية: يمكن إضافة بعض الأعشاب مثل الروز ماري أو إكليل الجبل أثناء النقع لتضيف نكهة مميزة.
- التتبيل الجيد: بعد إزالة الزفارة، من المهم تتبيل الفراخ بالبهارات المفضلة لك للحصول على طعم غني ولذيذ.
- الطهي على درجة حرارة متوسطة: عند طهي الفراخ، تأكد من ضبط درجة الحرارة لتجنب احتراقها مع الحفاظ على الطراوة.
الخلاصة
التخلص من زفارة الفراخ ليس أمرا صعبا كما يعتقد الكثيرون، فباتباع بعض الخطوات البسيطة مثل استخدام الخل والليمون أو الزنجبيل، يمكنك الحصول على دجاج طازج وطري بطعم لذيذ، جرب هذه الطريقة المضمونة في المرة القادمة وستلاحظ الفرق في الطعم والرائحة.