يعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية، فهو غني بالبروتينات والعناصر الأساسية للجسم، لكن هل تعلم أن طريقة سلق البيض الخاطئة قد تحوله إلى قنبلة موقوتة تهدد صحتك وصحة أطفالك؟! هناك خطأ شائع يقع فيه الكثيرون أثناء سلق البيض، وقد يؤدي إلى انفجاره بشكل خطير أو جعله سامًا وغير آمن للأكل.
الخطأ القاتل: تسخين البيض المسلوق داخل الميكروويف
أحد الأخطاء الفادحة التي يرتكبها البعض هو إعادة تسخين البيض المسلوق داخل الميكروويف، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط داخل البيضة بسبب تراكم بخار الماء داخلها، مما قد يتسبب في انفجارها بشكل مفاجئ عند تقشيرها أو تقطيعها.
مخاطر هذا الخطأ:
-
انفجار البيضة عند لمسها أو تقشيرها، مما قد يؤدي إلى حروق في الوجه أو اليدين.
-
ارتفاع درجة الحرارة داخل البيضة قد يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية ضارة تؤثر على صحة الجهاز الهضمي.
-
قد يصبح البيض مطاطيًا وغير صالح للأكل بسبب تغير بنيته البروتينية.
أخطاء أخرى أثناء سلق البيض قد تضر صحتك
1. سلق البيض لفترة طويلة جدًا
-
بعض الأشخاص يتركون البيض في الماء المغلي لأكثر من 15 دقيقة، مما يؤدي إلى ظهور حلقة خضراء حول الصفار.
-
هذه العلامة تدل على تفاعل الكبريت مع الحديد في البيضة، ما يؤدي إلى تكون كبريتيد الهيدروجين، وهو مركب غير سام بكميات قليلة لكنه قد يؤثر على الهضم إذا تم تناوله بكثرة.
2. وضع البيض في ماء مغلي مباشرة
-
إذا وضعت البيض في الماء المغلي مباشرة بدلًا من وضعه في ماء بارد ثم تسخينه تدريجيًا، فقد يؤدي ذلك إلى تشقق القشرة وتسرب البكتيريا إلى الداخل.
-
الأفضل هو وضع البيض في ماء بارد ثم تسخينه على نار متوسطة لضمان سلقه بشكل متساوٍ.
3. عدم تبريد البيض بعد السلق مباشرة
-
ترك البيض ساخنًا دون تبريده قد يؤدي إلى استمرار طهيه من الداخل، مما يؤثر على القوام والطعم.
-
يُنصح بوضع البيض المسلوق فورًا في ماء بارد أو ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على قوامه المثالي.