«طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات».. خطوة بخطوة لتحضير الكشري الأصيل في المنزل

الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي، فهو يتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة. إليك الطريقة الأصلية لإعداده.

المكونات

للكشري:

• 1 كوب أرز مغسول جيدًا

• 1 كوب عدس بجبة (العدس الأسود) منقوع لمدة نصف ساعة

• 1 كوب شعرية

• ½ كيلو مكرونة (صغيرة + إسباجيتي)

• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح، كمون حسب الرغبة

لصلصة الكشري:

• 4 فصوص ثوم مفروم

• ½ كيلو طماطم معصورة

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح، فلفل، كمون حسب الرغبة

للدقة:

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة خل

• ¼ كوب ماء

• عصير ليمونة

• ملح، كمون، شطة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير الأرز والعدس والشعرية:

1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. صفي البصل من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لتجفيفه (يُستخدم للتزيين لاحقًا).

3. في نفس القدر، حمّري الشعرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

4. أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه مع الشعرية، ثم أضيفي الملح والماء واتركيه حتى ينضج.

5. في وعاء آخر، اسلقي العدس المنقوع حتى ينضج، ثم صفيه وأضيفيه إلى الأرز والشعرية، وقلّبي جيدًا.

2. تحضير المكرونة:

1. في قدر به ماء مغلي، أضيفي القليل من الملح والزيت، ثم اسلقي المكرونة حتى تنضج.

2. صفيها واغسليها بالماء البارد لمنع التصاقها.

3. تحضير صلصة الكشري:

1. في مقلاة، حمّري الثوم المفروم في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبّك.

4. تحضير الدقة:

1. اخلطي الثوم المفروم مع الخل والماء وعصير الليمون والملح والكمون.

2. يمكنك تسخين الخليط على النار حتى يغلي لمرة واحدة لتعزيز النكهة.

طريقة التقديم

• في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز والعدس والشعرية، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.

• اسكبي القليل من الصلصة على الوجه، وزيّني بالبصل المقرمش.

• قدّمي الدقة والشطة حسب الرغبة.