الكثير من السيدات يتجنبن طهي الكرشة والممبار رغم طعمها الشهي بسبب صعوبة تنظيفها والروائح التي قد ترافقها، لكن الحقيقة أن السر لا يكمن في المجهود، بل في الخطوات الصحيحة التي تضمن لك نتيجة مثالية في وقت قصير وبدون روائح غير مستحبة، وهذه الطريقة البسيطة التي ينصح بها بعض الجزارين المحترفين تتيح لكِ تحضيرها بثقة وطهيها بكل سهولة.
الخطوة الأولى
- ابدئي بشطف الكرشة والممبار تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ الظاهرة.
- بعد ذلك، استخدمي سكينًا أو فرشاة خشنة لتقشير الطبقة السطحية التي تحتوي على الشوائب، فهذه المرحلة أساسية للحصول على ملمس نظيف وخالٍ من العوالق.
مرحلة النقع
لإزالة الروائح القوية، انقعي الكرشة والممبار في ماء مضاف إليه ملح وليمون ودقيق، واتركيهم لمدة نصف ساعة على الأقل، فهذه المواد تساعد في التخلص من الزفارة وتعمل على تفكيك البقع والدهون المتراكمة.
التعقيم والتطرية
انقلي الأحشاء إلى ماء مغلي مع إضافة كمية من الخل الأبيض، واتركيها تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، فهذه الخطوة تضمن تعقيمها وتليينها في الوقت نفسه، ما يسهل طهيها لاحقًا.
التنظيف النهائي
بعد الغلي، اشطفي الكرشة والممبار مرة أخرى بماء بارد، ثم افركيها مجددًا بالملح والليمون، وبهذه الخطوة الأخيرة، ستتأكدي من إزالة أي روائح أو بقايا وتصبح جاهزة للطهي مباشرة.
بهذه الطريقة لن تعاني مجددًا من تنظيف الكرشة والممبار، وستحصلين على طعم رائع ونظافة تامة من أول محاولة.