الكبدة من الأكلات المغذية والمحبوبة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، لكنها قد تحمل رائحة زفارة قوية تجعل البعض ينفر منها. إذا كنتِ تواجهين هذه المشكلة، فلا داعي للقلق! اليوم نقدم لكِ أقوى طريقة للتخلص من زفارة الكبدة نهائيًا باستخدام مكون واحد فقط من مطبخك وفي أقل من 10 دقائق.
المكون السحري لتنظيف الكبدة من الزفارة
المكون الذي سيقضي على الزفارة تمامًا هو الخل الأبيض! نعم، فالخل يُعد من أقوى المواد الطبيعية التي تعمل على تنظيف الكبدة وتطهيرها دون التأثير على طعمها أو قوامها.
طريقة تنظيف الكبدة بالخل في 10 دقائق فقط
المكونات:
-
نصف كيلو كبدة طازجة.
-
نصف كوب من الخل الأبيض.
-
كوب من الماء البارد.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
-
تقطيع الكبدة: قطّعي الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم لسهولة التنظيف.
-
تحضير محلول النقع: في وعاء عميق، ضعي الماء البارد وأضيفي إليه الخل الأبيض والملح.
-
نقع الكبدة: انقعي شرائح الكبدة في المحلول لمدة 5-10 دقائق فقط. ستلاحظين أن الماء بدأ يتغير لونه، وهذا دليل على إزالة الشوائب والزفارة.
-
شطف الكبدة: بعد النقع، اشطفي الكبدة جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي بقايا للخل.
-
تجفيفها: ضعي الكبدة في مصفاة واتركيها قليلاً حتى تجف قبل الطهي.
لماذا يُعد الخل الأبيض هو الحل الأفضل؟
✅ يزيل الزفارة نهائيًا دون التأثير على الطعم.
✅ يقضي على أي بكتيريا أو شوائب قد تكون موجودة في الكبدة.
✅ يحافظ على قوام الكبدة ويجعلها أكثر طراوة عند الطهي.
نصائح إضافية لطهي الكبدة بدون زفارة
-
استخدام الليمون: يمكن إضافة عصير نصف ليمونة مع الخل لتعزيز نكهة الكبدة والتخلص من أي رائحة متبقية.
-
عدم الطهي على نار هادئة: يجب قلي الكبدة على نار عالية لمدة قصيرة حتى تحتفظ بعصارتها ونكهتها.
-
إضافة التوابل: يمكن استخدام الكمون والفلفل الأسود أثناء الطهي لتقليل أي روائح غير مرغوبة.