“سر الطبـاخين في اليمن”.. تنظيف البط والوز والفراخ من الزفارة والريش الصغير بمكون خطير في مطبخك !!.. اطبخي للعزومة بقلب جااامد!!

من أكثر المشكلات التي قد تواجهها ربات البيوت عند تحضير الدواجن هي التخلص من رائحة الزفارة والريش الصغير العالق في اللحوم. على الرغم من أن الدواجن تعتبر من الأطعمة المحبوبة والشائعة في معظم المنازل، إلا أن تنظيفها بشكل صحيح لضمان طعم لذيذ وخالي من أي روائح غير مرغوب فيها يتطلب بعض الحيل البسيطة والمكونات المتوفرة في مطبخك. في هذا المقال، سنكشف لك عن مكون “خطير” في مطبخك يمكن أن يحل هذه المشكلة تمامًا ويجعل الدواجن أكثر طراوة وطعمًا لذيذًا.

لماذا تتكون الزفارة؟

الزفارة هي الرائحة غير المرغوب فيها التي تصدر عن بعض أنواع الدواجن، وتنتج عن الدهون والمركبات العضوية التي توجد في اللحم، خصوصًا في المناطق الدهنية. هذه الرائحة تزعج الكثير من الأشخاص وتجعلهم يبتعدون عن تناول الدواجن، مما يتطلب طرقًا فعالة لإزالتها.

أما الريش الصغير، فهو قد يظل عالقًا في اللحم بعد الذبح أو الطهي، وقد يسبب ازعاجًا عند تناوله. في بعض الأحيان، قد يكون من الصعب التخلص من هذه الريش بشكل كامل.

المكون “الخطير” للتنظيف:

الحل المثالي لهذا المشكلة يكمن في “الخل”! نعم، هو مكون بسيط موجود في كل مطبخ تقريبًا، ولكن له فوائد مذهلة في إزالة الزفارة والريش الصغير من الدواجن.

طريقة استخدام الخل لتنظيف الدواجن:

1. تنظيف الزفارة:

   • بعد أن تقومي بشراء الدواجن (البط، الوز، الفراخ)، ضعيها في وعاء كبير يحتوي على ماء بارد.

   • أضيفي إلى الماء كمية من الخل (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء).

   • امزجي الماء مع الخل جيدًا، ثم اتركي الدواجن فيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

   • بعد ذلك، اشطفي الدواجن جيدًا تحت الماء الجاري. سيعمل الخل على امتصاص الزيوت التي تسبب الزفارة ويمنح اللحم رائحة طيبة ونظافة مثالية.

2. إزالة الريش الصغير:

   • أثناء تنظيفك للدواجن، يمكن أن تستخدمي الخل أيضًا لإزالة الريش الصغير العالق. امسحي الجلد برفق باستخدام قطعة قماش مبللة بالخل.

   • يُفضل أن تكون الدواجن قد تم تشريحها وتفريغها من الأمعاء قبل تنظيفها باستخدام هذه الطريقة.

   • بعد التنظيف بالخل، قومي بشطف اللحم تحت الماء البارد.

لماذا يعمل الخل بشكل فعال؟

الخل يحتوي على الأحماض التي تساعد في تفكيك الدهون والمواد العضوية المسببة للزفارة. كما أن خواصه المطهرة تساهم في التخلص من البكتيريا والجراثيم التي قد تكون موجودة في اللحم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الخل على تفكيك الريش الصغير العالق في الجلد بشكل سهل وآمن.