” على طريقة بلبن “.. طريقة عمل الأرز بلبن في البيت كريمي بوش مكرمش على أصوله وبطعم زمان .. عيالك هيطلوبه منك كل يوم!!

الأرز بلبن هو واحد من أشهر وألذ الحلويات التي يحبها الجميع في العالم العربي. يتمتع هذا الطبق بطعمه الكريمي اللذيذ وقوامه السلس، ويتميز بمذاق مميز يذكّرنا بذكريات الطفولة. وفي هذا المقال، سنكشف لك عن الطريقة الأصلية لتحضير الأرز بلبن في المنزل بطريقة كريمية، مع طبقة بوش مكرمش تضفي لمسة مميزة تضاهي طعم “زمان”.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الأرز المصري (يُفضل الأرز القصير الحبة)

• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم

• 1 كوب من الماء

• 5 ملاعق كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)

• 2 ملعقة كبيرة من النشا

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 2 ملعقة كبيرة من السمن (لتحضير البوش المكرمش)

• 2 ملعقة كبيرة من السكر (لتحضير البوش المكرمش)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يزول النشا الزائد، ثم اتركيه جانبًا ليصفى.

2. في وعاء متوسط، ضعي الأرز مع الماء واغليه على نار متوسطة. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا، مع الحرص على عدم تركه ينفصل عن الماء.

2. تحضير الحليب الكريمي:

1. في وعاء كبير، ضعي الحليب مع السكر والملح، ثم سخنيهم على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.

2. في كوب صغير، ذوبي النشا في قليل من الحليب البارد (من نفس الكمية المستخدمة في الوصفة) حتى لا يتكتل.

3. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي خليط النشا إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكًا.

4. بعد أن يصبح الحليب سميكًا، أضيفي الأرز المطبوخ إلى الوعاء وقلبي جيدًا حتى يتداخل الأرز مع الحليب تمامًا.

3. إضافة الفانيليا:

• في هذه المرحلة، أضيفي الفانيليا إلى المزيج وقلبيها جيدًا. يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق، وإذا كنتِ تفضلين الأرز بلبن أقل حلاوة يمكنك تقليل السكر.

4. تحضير البوش المكرمش:

1. في مقلاة صغيرة، ضعي السمن وتركه حتى يسخن على نار متوسطة.

2. أضيفي السكر إلى السمن واتركيه حتى يذوب تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.

3. عندما يبدأ السكر في الذوبان، أضيفي البوش (طبقة الأرز بلبن) في المقلاة لتحصلي على طبقة مكرمشة من السطح.

4. دعّي البوش يطهى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

5. تقديم الأرز بلبن:

• اسكبي الأرز بلبن الكريمي في أوعية التقديم، ثم ضعي فوقه طبقة من البوش المكرمش الذي تم تحضيره.

• يمكن تزيين الطبق بالقليل من القرفة أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة لإضافة نكهة رائعة.