مع اقتراب شهر رمضان، تتجه الأسر إلى إعداد الأطعمة التي تمنحها الطاقة خلال ساعات الصيام، ويعد الفول المدمس أحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة، ولكن للحصول على نكهة مميزة، لا بد من اتباع خطوات معينة تضمن المذاق المثالي.
خطوات التحضير لضمان المذاق الشهي
للحصول على فول مدمس بطعم غني، يفضل نقعه لمدة ست ساعات على الأقل قبل الطهي، مما يساعد في تسريع عملية الطهي وجعل الحبوب أكثر ليونة، وبعد ذلك، يطهى على نار هادئة مع إضافة العدس الأصفر، الفول المدشوش، بشر الجزر والطماطم، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، مما يعزز قوامه ويمنحه قيمة غذائية إضافية، فيترك الخليط على النار لساعات حتى ينضج تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.
سر التتبيلة التي تمنح الفول طعمًا مميزًا
- لتحقيق النكهة المثالية، يتم إعداد تتبيلة خاصة باستخدام الثوم المهروس، الخل، الكمون، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الشطة، الكزبرة الناشفة، زيت الزيتون، والقليل من الماء والملح.
- بعد مزج المكونات جيدًا، تضاف إلى الفول بعد طهيه لمنحه لمسة فريدة تضفي عليه طعمًا لا يقاوم.
طرق التقديم والحفظ
يمكن تقديم الفول المدمس ساخنًا مع الطحينة، الجبن، أو البيض، ما يجعله وجبة متكاملة. أما بالنسبة لحفظه، فمن الأفضل تقسيمه إلى حصص صغيرة وتجميده، مما يسهل استخدامه لاحقًا خلال الشهر الكريم دون الحاجة إلى تحضيره يوميًا.