“محدش هينصب عليك تاني “.. طريقة عراقية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلى والزيت المغشوش بدون مجهود.. اوعي حد يغشك !!

يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدةً للصحة، لكن انتشار الغش في الأسواق جعل التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش تحديًا كبيرًا. في العراق، يعتمد بعض الناس على طريقة تقليدية بسيطة للكشف عن جودة زيت الزيتون، دون الحاجة إلى مختبرات أو أجهزة متقدمة. هذه الطريقة تعتمد على خصائص الزيت الطبيعية وسلوكه في درجات الحرارة المختلفة.

الطريقة العراقية السهلة لكشف الزيت المغشوش

تُستخدم طريقة التجميد كوسيلة تقليدية فعالة لكشف الزيت الأصلي من المغشوش، وتتمثل خطواتها فيما يلي:

الخطوات:

1. أحضر عينة من زيت الزيتون وضعها في كوب زجاجي نظيف.

2. ضع الكوب في الثلاجة (ليس الفريزر) عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و5 درجات مئوية.

3. اترك الزيت لمدة ساعتين إلى أربع ساعات، ثم راقب ما يحدث.

النتائج المحتملة:

• إذا تجمد الزيت بشكل جزئي أو كلي وأصبح لونه أبيض مائلاً إلى الأصفر الفاتح، فهذا يشير إلى أنه زيت زيتون أصلي، لأن الزيت الطبيعي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.

• إذا ظل الزيت سائلاً أو تجمد بشكل غير متجانس (أي تكون هناك أجزاء متجمدة وأخرى سائلة)، فهذا يدل على وجود زيوت مكررة أو مغشوشة مضافة إليه.

طرق إضافية يستخدمها العراقيون

إلى جانب اختبار التجميد، هناك طرق أخرى يعتمدها البعض في العراق:

• اختبار الطعم والرائحة: زيت الزيتون الأصلي له مذاق مر قليلاً مع نكهة فاكهية خفيفة، بينما يكون الزيت المغشوش بلا نكهة قوية أو بطعم غير طبيعي.

• اختبار الورق: توضع قطرة صغيرة من الزيت على ورقة نظيفة، فإذا امتصتها الورقة بسرعة وترك الزيت أثراً شفافاً كبيراً، فقد يكون مغشوشًا. الزيت الأصلي يترك أثراً دهنيًا ثابتًا.

نصائح عند شراء زيت الزيتون في العراق

• شراء الزيت من مصادر موثوقة، مثل المعاصر التقليدية أو المزارعين المعروفين.

• التحقق من وجود شهادة تحليل موثقة للجودة.

• تجنب شراء الزيت الذي يباع بسعر أقل بكثير من السعر المتعارف عليه، لأنه قد يكون مغشوشًا.