تجميد الخبز في الفريزر هو عادة يومية لدى الكثير من الأمهات للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة، ولكن هناك خطأ شائع تقوم به معظم الأمهات دون معرفة خطورته، وهذا الخطأ قد يحوّل الخبز إلى مادة سامة ومسرطنة مع مرور الوقت!
الخطأ الذي يجعل الخبز خطرًا عند التجميد
العديد من الأمهات يقمن بتجميد الخبز في الأكياس البلاستيكية التقليدية أو إعادة استخدام أكياس السوبر ماركت لحفظه داخل الفريزر. هذه العادة قد تبدو غير ضارة، لكنها في الواقع خطيرة جدًا للأسباب التالية:
1. البلاستيك يحتوي على مواد سامة
-
بعض أنواع الأكياس البلاستيكية غير مخصصة للطعام وتحتوي على مركبات كيميائية ضارة مثل البيسفينول A (BPA) والفثالات، والتي تتفاعل مع الطعام عند تعريضها لدرجات حرارة منخفضة أو مرتفعة.
-
عند إعادة تسخين الخبز المجمد، قد تتسرب هذه المواد إلى الخبز، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية والتسمم الغذائي.
2. تكوّن مواد مسرطنة عند التسخين الخاطئ
-
عند إخراج الخبز من الفريزر وتسخينه مباشرة على النار أو في الميكروويف داخل الكيس البلاستيكي، تتفاعل المواد الكيميائية في البلاستيك مع الحرارة، مما يؤدي إلى إنتاج مواد خطيرة مثل “الدايوكسين”، وهو مركب سام مرتبط بأمراض خطيرة مثل السرطان.
3. نمو البكتيريا والفطريات الخفية
-
إذا تم تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة أو حفظه في أكياس غير محكمة الإغلاق، قد يتعرض للتلوث ببعض الفطريات غير المرئية، والتي قد تسبب تسممًا غذائيًا عند تناوله بعد التجميد.