الزيوت في المنزل لا يمكن الاستغناء عنها حيث يتم استخدامها في إعداد الأصناف المختلفة سواء في الطبخ أو القلي أو الأصناف الباردة، ومن بينها زيت الزيتون المعروف بقيمته الغذائية الكبيرة وفوائد صحية عديدة، ولكن يختلف الزيت من حيث جودته، وقد انتشرت في الأسواق بعض الأنواع من زيت الزيتون الغير نقية كما تفتقر إلى وجود العناصر الغذائية الهامة، لذلك ينبغي التحقق من جودته لضمان الحصول على الفوائد الصحية المطلوبة في نظام غذائي صحي، والآن سوف نوضح لكم طريقة لتتعرفي على الزيت الأصلي عند شرائه.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
عند شراء زيت الزيتون من الأسواق يمكنك التمييز بين الأصلي منه والمغشوش عن طريق ما يلي:
- يتميز الزيت النقي بالرائحة الطبيعية النفاذة المميزة.
- كما يظهر بالزيت النقي باللون الأخضر عندما يكون الزيت طازجا، كما يميل إلى الاصفرار إذا مر عليه بعض الوقت، علاوة على أن الفرق بين الأنواع الأصلية والمغشوشة هو لزوجة وقوام الزيت الثقيل.
- عند تناول زيت الزيتون تبقى نكهته لبعض الوقت في الفم.
- يمكن اختبار الزيت بطريقة أخرى وهو تسليط عليه مصدر ضوء، إذا كان الزيت أصلي فلن يتأثر بالإضاءة ويظل لونه ثابتا، أما إذا كان مغشوشا فسوف يتغير لونه و يستجيب للضوء.
كيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
تعد الزجاجات الزجاجية من أكثر ما يحافظ على جودة زيت الزيتون لذلك ينصح بتخزينه في الزجاج، كما ينبغى وضعه في الأماكن التي لا تتعرض للشمس أو يصبح درجة حرارتها عالية حتى لا يؤثر على نكهته ويفقد قيمته الغذائية، ويجدر بنا الإشارة إلى أن أقصى فترة ممكنة ليظل بنفس فوائده وقيمته تصل إلى عامين.