تُعد هريسة الشطة من الإضافات الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الحار والمميز الذي يضفي نكهة قوية على الأطعمة وتُستخدم في تتبيل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، كما تُضاف إلى السندويشات والسلطات لمنحها مذاقًا فريدًا لتحضير هريسة الشطة في المنزل بطريقة سهلة وأصلية، إليك الوصفة الكاملة.
المكونات اللازمة لتحضير هريسة الشطة
- 250 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير
- يُغسل الفلفل الحار جيدًا ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يُوضع الفلفل في الخلاط الكهربائي مع الثوم والخل وعصير الليمون والعسل الأسود والتوابل (الملح، الكمون، الكزبرة الجافة).
- يُطحن المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- يُضاف الزيت تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على قوام متماسك.
- تُحفظ الهريسة في برطمان زجاجي معقم وجاف، ثم تُغلق بإحكام.
- تُوضع في الثلاجة أو الفريزر لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طرق استخدام هريسة الشطة
- تُستخدم كصلصة مميزة لمنح الأطباق الحارة نكهة إضافية.
- تُضاف إلى الصلصات المختلفة مثل صلصة البيتزا أو الباربيكيو لتعزيز المذاق.
- يمكن خلطها مع زيت الزيتون واستخدامها في تتبيل اللحوم والدواجن قبل الطهي.
- تُقدم بجانب بعض الأطباق مثل البطاطس المقلية، الفول المدمس، أو البيض المسلوق لتعزيز النكهة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكن تحضير هريسة الشطة في المنزل بمكونات طبيعية للحصول على مذاق غني وحار يناسب مختلف الأطباق.