تواجه الكثير من ربات البيوت وأيضًا الطهاة المبتدئين مشكلة شائعة أثناء الطهي، وهي زيادة كمية الملح في الطعام، مما قد يؤدي إلى إفساد نكهة الطبق، لكن لحسن الحظ، كشف شيف سعودي محترف عن حيل ذكية وسهلة يمكن من خلالها تعديل الملوحة الزائدة دون الحاجة إلى التخلص من الطبق بالكامل.
طرق فعالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام:
1. التخفيف بالماء أو المرق:
يمكنكِ إضافة كمية من الماء أو المرق غير المملح لتقليل تركيز الملح، يُفضل غلي الطعام قليلًا بعد الإضافة لتمتزج النكهات بشكل جيد.
2. إضافة الخضروات النشوية:
قومي بإضافة قطع من البطاطس أو الجزر إلى الطبق، حيث تعمل هذه الخضروات على امتصاص جزء من الملوحة أثناء الطهي.
3. استخدام اللبن أو الكريمة:
إذا كانت الوصفة تسمح بذلك، أضيفي القليل من الحليب أو كريمة الطهي، حيث يساهمان في تلطيف الطعم المالح وإضافة نكهة غنية ومميزة.
4. موازنة الطعم بالحموضة:
أضيفي قطرات قليلة من عصير الليمون أو الخل، فهما يساعدان في موازنة الطعم والتقليل من الشعور بالملوحة الزائدة.
5. التقديم مع النشويات:
بعد تعديل الملوحة، قدّمي الطبق بجانب الأرز أو الخبز، حيث تمتص هذه النشويات الصلصات المالحة وتوازن النكهة النهائية.
لا داعي للذعر عند زيادة الملح في طعامك، فمع هذه الطرق البسيطة يمكنك إنقاذ أي طبق وتحويله إلى وجبة شهية ترضي جميع الأذواق، فقط تذكّري أن الطهي مهارة، والتعلم من الأخطاء هو جزء من التميز في المطبخ.