الليمون من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ المصري والعربي، لكن أكبر مشكلة بتواجه ستات البيوت هي سرعة تلفه وجفافه، خصوصًا في الصيف، لكن تاجر سوري قديم في السوق كشف عن طريقة مذهلة لحفظ الليمون تفضل محافظاه على نضارته وطعمه ورائحته كأنه لسه متشري من السوق، ودي الطريقة اللي هتغير طريقة تخزينك للليمون تمامًا.
أولاً: التخزين الذكي في الثلاجة
بدل ما تسيبي الليمون مكشوف أو في كيس مفتوح، حطيه في كيس بلاستيك محكم أو علبة بلاستيك محكمة الغلق، ده بيحافظ على رطوبته وبيمنع تعرضه للرطوبة الزائدة أو الهواء اللي بيأثر على طزاجته.
ثانيًا: التجميد – طريقة فعالة جدًا
لو عندك كمية كبيرة من الليمون، قطّعيه شرائح أو اعصريه وافرغي العصير في قوالب ثلج، ولما يجمد، خزّنيه في أكياس، هتقدري تستخدميه وقت ما تحبي، سواء في العصير أو الأكل، والطعم هيبقى زي الفريش.
ثالثًا: السر الكبير – طريقة التاجر السوري
هنا السر الحقيقي! كل اللي عليكي تعمليه إنك تحطي الليمون في إناء زجاجي أو بلاستيكي واملئيه بالماء البارد، غطيه كويس واحتفظي بيه في التلاجة، مع تغيير الماء كل أسبوعين، النتيجة؟ ليمون أخضر وطازة لأشهر، بدون ما يعفن أو يتجعد.
نصائح إضافية:
- ما تغسليش الليمون قبل التخزين، اغسليه قبل الاستخدام بس.
- ابعديه عن مصادر الحرارة والرطوبة.
- جربي الطريقة مع أنواع مختلفة وشوفي الفرق بنفسك.
باختصار، مع الحيلة دي، هتنسي يعني إيه ليمون يبوظ، وهتوفري فلوس ومشاوير السوق، وليمونك هيفضل طازة طول السنة.