يحدث التسمم الممباري بسبب بكتيريا خطيرة تنمو في أنسجة الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة نتيجة لسوء التخزين الذي يؤدي إلى تعفنها وعند تناول الأسماك الملوثة بهذه البكتيريا تبدأ البكتيريا في مهاجمة الجهاز العصبي المركزي فور دخولها الجسم مما يؤدي إلى ظهور عدد من الأعراض الشائعة
أعراض التسمم الممباري
تتمثل الأعراض الرئيسية التي تظهر على الشخص المصاب بالتسمم الممباري في
صعوبة في التنفس
ازدواج في الرؤية
صعوبة في البلع
ضعف التركيز
شلل في أعصاب الوجه
مصل التسمم الممباري
في حالة الإصابة بالتسمم الممباري يجب التوجه فورًا إلى المستشفى العام للحصول على المصل المضاد للتسمم الممباري الذي يتم إعطاؤه عن طريق الحقن في الوريد مصل التسمم يتكون من 3 جرعات على النحو التالي
الجرعة الأولى بعد ظهور أعراض التسمم مباشرة
الجرعة الثانية بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الأولى
الجرعة الثالثة بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الثانية
كيفية الوقاية من التسمم الممباري
يمكن الوقاية من التسمم الممباري من خلال اتباع بعض الإجراءات الوقائية عند تناول الأسماك المملحة مثل
شراء الفسيخ طازجًا من مصدر معروف
التأكد من أن الفسيخ متماسك وغير ذائب أو متحلل
التأكد من أن شكل الفسيخ صحيح ولامع
تجميد الفسيخ ووضعه في الفريزر يومًا كاملاً للقضاء على البكتيريا
غسل الفسيخ بالماء النظيف
تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع الحبهان لقتل البكتيريا
إضافة الزيت والليمون على الفسيخ وتركه في الثلاجة لمدة ساعة
تناول الفسيخ مع الخس والبصل وشرب كوب من عصير الليمون بعد الانتهاء من الطعام
باتباع هذه الخطوات يمكن تقليل خطر الإصابة بالتسمم الممباري والحفاظ على الصحة العامة عند تناول الأسماك المملحة