تعتبر الكفتة من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ولتحقيق طعم شهي ومتوازن، يعد تتبيل الكفتة خطوة أساسية في تحضيرها، من أشهر الأسرار التي يمكن أن تحدث فارقا في طعم الكفتة هي وصفة صبحي كابر، التي تتضمن مجموعة من المكونات المميزة التي تمنح الكفتة طعما لذيذا وشهيا، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
طريقة تحضير تتبيلة الكفتة على طريقة صبحي كابر
يبدأ سر صبحي كابر في تحضير الكفتة بالتوابل الخاصة التي يضاف إليها، يتطلب الأمر مزج اللحم المفروم مع مزيج من البصل المبشور، الثوم المفروم، والكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى بعض البهارات مثل الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة، و كما يمكن إضافة قليل من البهار الحار حسب الرغبة، بعد ذلك، يتم إضافة قليل من زيت الزيتون أو السمن لتحسين القوام ومنحها طعما غنيا، يمكن أيضا إضافة قليل من الخبز المطحون أو الأرز المطبوخ للحصول على ملمس أكثر تماسكا.
شوي الكفتة على الفحم
لتنفيذ وصفة صبحي كابر بنجاح، يفضل تشكيل الكفتة على أسياخ ثم شويها على الفحم للحصول على طعم مدخن مميز، و ينصح بترك الكفتة على النار لمدة متوسطة حتى تتحمر جيدا من الخارج وتظل طرية من الداخل، و يمكن تحضير الصلصات المرافقة مثل الطحينة أو الصوص الحار لتقديمها مع الكفتة، مما يزيد من لذتها.