يعد زيت الزيتون من المنتجات الأساسية التي تحظى بطلب مرتفع نظرا لفوائده الصحية المتعددة واستخداماته المتنوعة في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، و تختلف أسعاره في الأسواق بناء على الجودة وطريقة الإنتاج والمنشأ، حيث يتراوح سعر اللتر الواحد بين 180 و500 جنيه مصري تبعا لنوعه إن كان بكرا ممتازًا أو معصورا على البارد، و كما تؤثر العوامل الموسمية وحجم الإنتاج المحلي على تقلبات الأسعار، ما يجعل بعض المستهلكين يبحثون عن بدائل لصناعته في المنزل بكميات مناسبة.
كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل
تحضير زيت الزيتون منزليًا يتطلب خطوات دقيقة لضمان استخلاص زيت نقي بجودة عالية، و تبدأ العملية بانتقاء حبات زيتون طازجة وغسلها جيدا لإزالة الشوائب، ثم تجفيفها قبل طحنها باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية للحصول على معجون متجانس، و يترك هذا المعجون ليرتاح حتى تبدأ قطرات الزيت بالانفصال، ثم يعصر باستخدام قماش نظيف أو جهاز ضغط منزلي، مما يسمح باستخراج الزيت تدريجيًا. يُجمع الزيت الناتج ويصفى بعناية قبل تخزينه في زجاجات داكنة للحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة.
مزايا تحضير زيت الزيتون منزليا
إنتاج زيت الزيتون في المنزل يتيح التحكم في جودة المكونات وضمان خلوه من المواد الحافظة، كما يوفر خيارا اقتصاديا مقارنة بالأنواع الفاخرة المتاحة تجاريا، ومع ذلك، فإن استخلاص كميات كبيرة يتطلب معدات متخصصة لزيادة كفاءة الإنتاج، و يفضل البعض اللجوء إلى المعاصر التقليدية عند الحاجة إلى كميات وفيرة بجودة مثالية، مما يضمن الاستفادة القصوى من الزيتون دون فقدان قيمته الغذائية.