هل صوص الباستاشيو مناسب للصحة؟ الحقيقة وراء هذا الصوص وكيفية تحضيره في المنزل بالخطوات

في عالم الحلويات، يُعتبر صوص الفستق من أكثر الإضافات شهرة التي تضفي لمسة من الفخامة على الأطباق المميزة. من الكعك إلى الآيس كريم، وصولاً إلى مختلف أنواع الحلويات الشرقية والغربية، يعد صوص الفستق خيارًا محببًا للكثيرين بفضل لونه الأخضر الجميل وطعمه الغني. لكن، هل يظل هذا الصوص كما يبدو، أم أن هناك حقيقة مدهشة وراء هذا “الوهم الأخضر”؟

صوص الفستق: هل هو حقًا مصنوع من الفستق؟

في البداية، يظن معظم الناس أن صوص الفستق مصنوع من الفستق الطازج أو المجروش بشكل أساسي. ولكن الحقيقة هي أن صوص الفستق التقليدي الذي نراه في العديد من الحلوى ليس دائمًا مكونًا من الفستق الحقيقي بشكل كامل. في الواقع، يعتمد تحضير العديد من أنواع صوص الفستق في الأسواق على مكونات أخرى إلى جانب الفستق.

يُصنع صوص الفستق عادةً من مزيج من الفستق المطحون، الزيوت النباتية، السكر، الحليب، وفي بعض الأحيان، إضافات أخرى مثل المستحلبات والمواد الحافظة، والمواد المعززة للنكهة. وهذا يمكن أن يُفسر لماذا العديد من الصوصات ذات اللون الأخضر قد تكون أقل تكلفة أو تحتوي على مواد إضافية غير الفستق النقي.

المكونات الأساسية لصوص الفستق

صوص الفستق التقليدي يتضمن بعض المكونات الأساسية التي قد تختلف قليلاً حسب الوصفة والمنتج التجاري:

1. الفستق المطحون: يُعتبر الفستق من المكونات الرئيسية في الصوص، حيث يُعطى طعمه ونكهته الخاصة. ولكن غالبًا ما يكون الفستق مجروشًا أو مسحوقًا بشكل دقيق ليتناسب مع عملية التحضير، ما يجعله جزءًا من خليط مكون من مكونات أخرى.

2. الزيوت النباتية: تُضاف الزيوت مثل زيت الزيتون أو زيت الفستق أو حتى الزيوت الأخرى لزيادة القوام وإضفاء ملمس ناعم. كما تساهم الزيوت في تعزيز الطعم، مع منح الصوص قوامًا كريميًا يسهل دمجه مع الحلويات.

3. السكر والحليب: السكر يُضاف لتحلية المزيج، بينما يُستخدم الحليب (أو الكريم) لتوفير القوام السلس والكريمي للصوص.

4. المستحلبات والمواد المعززة للطعم: قد تحتوي بعض العلامات التجارية على مواد مساعدة في عملية المزج، مثل المستحلبات (مثل ليسيثين الصويا) التي تساهم في دمج الزيوت مع المكونات الأخرى بسلاسة، بالإضافة إلى مواد قد تعزز النكهة وتُطيل فترة صلاحية المنتج.

5. الألوان والنكهات الصناعية: في بعض الحالات، قد يتم إضافة ألوان صناعية لتعزيز اللون الأخضر الزاهي الذي يُميز صوص الفستق. في حالات أخرى، قد يتم الاعتماد على نكهات صناعية أو طبيعية لتكثيف الطعم في حال كانت الكمية المضافة من الفستق صغيرة.

هل يعني ذلك أن صوص الفستق غير صحي؟

بالتأكيد لا، فبعض العلامات التجارية قد تقدم صوص الفستق المصنوع بشكل رئيسي من الفستق الطبيعي مع أقل قدر من المواد المضافة. إذا كنت تبحث عن منتج صحي، يمكنكِ العثور على صوصات تحتوي على مكونات بسيطة وذات جودة أعلى، مثل صوص الفستق العضوي الذي يحتوي على نسبة أكبر من الفستق الطازج، دون الحاجة إلى إضافات كيميائية أو ألوان صناعية.

ومع ذلك، إذا كنتِ تحرصين على تناول الطعام بشكل صحي، قد يكون من الأفضل قراءة المكونات المدرجة على العبوة لاختيار الصوص الذي يحتوي على مكونات طبيعية بنسبة أكبر. فهناك العديد من العلامات التجارية التي تقدم صوص الفستق المكونات الطبيعية كخيار أفضل.

هل يمكنك تحضير صوص الفستق في المنزل؟

بالتأكيد! يمكنكِ تحضير صوص الفستق في المنزل بسهولة باستخدام الفستق الطازج والمكونات البسيطة. إليكِ طريقة بسيطة لتحضير صوص الفستق:

المكونات:

• 1 كوب من الفستق المقشر

• 2 ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)

• 1/4 كوب من الحليب أو الكريمة

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الفستق أو زيت الزيتون

• رشة ملح (اختياري)

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحميص الفستق: في البداية، قومي بتحميص الفستق في مقلاة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يُصبح طريًا وذو نكهة غنية.

2. خفق الفستق: استخدمي محضرة الطعام أو الخلاط لتحويل الفستق المحمص إلى مسحوق ناعم.

3. إضافة المكونات: أضيفي الحليب أو الكريمة إلى الفستق المطحون واخلطيه جيدًا حتى يتجانس الخليط.

4. إضافة الزيوت: أضيفي زيت الفستق أو زيت الزيتون واخلطي المكونات حتى يتكون صوص ناعم وكريمي.

5. التحلية والتوابل: أضيفي السكر ورشة الملح والفانيليا إذا رغبتِ في تحسين الطعم.

6. التخزين: ضعي الصوص في وعاء محكم الغلق واحتفظي به في الثلاجة. يمكنكِ استخدامه لمدة أسبوع.