البصل من الخضراوات المهمة جدا التي نستخدمها في العديد من الوجبات، ويمكننا تناوله مطبوخا ونيئا تجد أنواعا مختلفة من البصل في المتاجر، مثل الأخضر والأبيض والأحمر أحيانا، لا تعرف الفتيات المبتدئات في الطبخ الفرق بين البصل الأبيض والأحمر أو كيفية استخدامهما في الطهي لكل نوع من البصل خصائصه الخاصة، ويناسب وصفات معينة في هذه المقالة، سنتحدث عن الفرق بين البصل الأبيض والأحمر، وكيفية الطهي بكل منهما، بناء على ما يعلمنا إياه الشيف عمرو سليم.
البصل الأبيض
الكثيرات يحببن البصل الأبيض لمذاقه الشهي ورغم رائحته القوية، إلا أنه يضفي على الطعام المطبوخ مذاقا شهيا عادة ما يستخدم الناس البصل الأبيض في الأطباق التي تتطلب طهيا مكثفا، ولكنه ليس الخيار الأمثل للسلطات نظرا لرائحته النفاذة كما ذكر أن البصل الأبيض لا يدوم طويلا كالبصل الأحمر عند تخزينه، وهو رائع لتحضير اليخنات بفضل نكهته القوية وقشرته الرقيقة يمكنك استخدام البصل الأبيض في جميع أنواع الأطباق اللذيذة، مثل البيتزا والفطائر المخبوزة
البصل الأحمر
البصل الأحمر كبير الحجم وثقيل، مما يجعله مثاليا لتحضير الصلصات يحتوي على الكثير من العصارة، لذا فهو رائع في السلطات لأن طعمه ليس بقوة البصل الأبيض كما يتميز البصل الأحمر بحلاوة خفيفة، مما يجعل الحساء لذيذا
البصل الأخضر
البصل الأخضر لذيذ جدا عند تناوله طازجا في السلطات أو مع أطباق أخرى بهذه الطريقة، يحصل جسمك على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة منه، وخاصة من أوراقه الخضراء