الكفتة المشوية من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ومع ذلك، فإن سر الحصول على كفتة طرية ومليئة بالنكهة يكمن في طريقة التتبيل وطريقة الشواء الصحيحة، و يمكن أن تختلف وصفات تحضير الكفتة من مطبخ إلى آخر، ولكن هناك بعض الأساسيات التي تجعلها أكثر تميزا وشهية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تحضير التتبيلة المثالية للكفتة
للحصول على كفتة مشوية ذات نكهة غنية، يفضل استخدام اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة متوازنة من الدهون، حيث يمنحها قواما طريا، و يتم خلط اللحم مع البصل المفروم جيدا وتصفيته من السوائل الزائدة لمنع تفكك الكفتة أثناء الشواء، و تضاف البهارات الأساسية مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبابريكا لتعزيز النكهة، مع إضافة القليل من الخبز المطحون لزيادة التماسك، و يمكن أيضا إدخال القليل من البقدونس المفروم لمنح الكفتة طابعا مميزا.
طريقة الشواء لضمان النكهة المثالية
لضمان نجاح الكفتة المشوية، يجب تشكيلها بشكل متساو حول الأسياخ أو على شكل أقراص متماسكة، و يفضل تسخين الشواية جيدا قبل وضع الكفتة عليها لمنع التصاقها وضمان تحمير متوازن، و يمكن دهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة أثناء الشواء للحفاظ على طراوتها وإضفاء نكهة غنية، من المهم تقليبها بحذر للحصول على لون ذهبي دون أن تفقد عصارتها، و تحضير الكفتة المشوية بهذه الطريقة يضمن الحصول على مذاق رائع ونكهة متوازنة تجعلها طبقا مفضلا على الموائد.