زيت الطعام من المكونات الأساسية في كل مطبخ، لكن مشكلة زيت الطعام المستعمل قد تثير القلق عند التفكير في كيفية التعامل معه بعد الاستخدام، و عادة ما يستعمل الزيت في الطهي عدة مرات، مما يؤدي إلى تدهور جودته، ويؤثر على صحة الطعام، ومع ذلك، هناك طرق فعالة للتقليل من مخاطر زيت الطعام المستعمل، وتحسين استغلاله بما يتناسب مع معايير السلامة والصحة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
سر تجديد زيت الطعام القديم
تتمثل أول خطوة في تصفية الزيت المستعمل بعد كل استخدام، وذلك باستخدام مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لفصل الشوائب وبقايا الطعام التي قد تؤثر على جودته، بعد تصفيته، ينصح بتخزين الزيت في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وبارد لتقليل تأثيرات الأوكسدة التي قد تضر جودته، و يمكن إعادة استخدام الزيت لفترة محدودة إذا تم تخزينه بشكل صحيح، لكنه يجب تجنب تكرار استخدامه عدة مرات بسبب التغيرات التي قد تحدث في تركيبته الكيميائية.
التخلص من زيت الطعام المستعمل بشكل سليم
إذا كان الزيت قد تعرض لدرجة حرارة عالية لفترة طويلة أو بدأ يظهر عليه علامات تلف، فإنه يجب التخلص منه بشكل سليم. لا يُنصح بصب الزيت في المجاري أو التخلص منه بشكل غير آمن، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تلوث المياه. بدلاً من ذلك، يُفضل جمع الزيت في حاوية مغلقة وإرساله إلى مراكز إعادة التدوير التي تقبل الزيوت المستعملة.
فوائد استغلال زيت الطعام المستعمل
على الرغم من أن زيت الطعام المستعمل قد يحتوي على بعض العناصر الضارة إذا تم استخدامه بشكل مفرط، إلا أن هناك استخدامات أخرى مفيدة له، في بعض الأحيان، يمكن إعادة تدوير الزيت لاستخدامه في بعض الصناعات مثل صناعة الصابون أو كوقود بيولوجي، مما يقلل من تأثيره البيئي.