الفطير المشلتت هو واحد من أروع وأشهى المأكولات التي يتميز بها المطبخ المصري، وخاصة في الأرياف، يتميز الفطير المشلتت بطعمه الطري والمورق، لكن الكثير من الأشخاص يعتقدون أن تحضيره يتطلب وقتًا طويلًا وفردًا متعبًا للعجين، ولكن، هناك طريقة سهلة وسريعة يمكنها أن تعطيكِ نفس النتيجة المورقة والطريقة دون تعب أو مجهود، وكل ذلك في 10 دقائق فقط! في هذا المقال، سنتعرف على السر الذي أخبرني به شيف سوري ابن حلال لتحضير الفطير المشلتت بسرعة وبأقل جهد.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
قبل أن نبدأ في طريقة التحضير السهلة، دعينا أولاً نتعرف على المكونات التي ستحتاجين إليها:
- 2 كوب من الدقيق
- نصف كوب من الماء الفاتر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير السريعة
- إعداد العجين: في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع الزيت واعجني جيدًا حتى يصبح لديكِ عجين ناعم ومرن.
- تشكيل الفطير: قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ثم دعيها ترتاح لمدة 5 دقائق، بعد ذلك، قومي باستخدام يديكِ لتشكيل العجينة بشكل دائري رقيق.
- الطبقات المورقة: ضعي طبقة من السمنة أو الزبدة على العجين ثم اطويها كما لو كنتِ تعدين فطيرة صغيرة، كرري العملية مع باقي العجين.
- الخبز: سخني مقلاة مسطحة على نار هادئة، ثم ضعي العجينة وابدئي في خبزها مع الضغط عليها قليلًا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مورقة.
النتيجة النهائية
بإتباع هذه الطريقة، ستحصلين على فطير مشلتت طري ومورق في وقت قياسي ودون تعب، يمكن تقديمه مع العسل أو الجبن، وسيكون طعمه لذيذًا كما لو كنتِ قد قضيتِ وقتًا طويلاً في تحضيره.
الآن أصبح بإمكانكِ تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في 10 دقائق فقط وبطريقة بسيطة وسهلة، لا داعي للتعب أو استخدام أدوات معقدة، جربي هذه الطريقة وستستمتعين بفطير مشلتت طري ومورق كما لو كان من إعداد شيف محترف.