البقدونس والشبت من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ المصري والعربي، حيث يتم استخدامهما في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة، لكن مع مرور الوقت، قد يواجه الكثيرون مشكلة في كيفية تخزين هذه الأعشاب لفترات طويلة دون أن يتغير لونها أو طعمها، وفي هذا المقال، سنكتشف معًا الطريقة المثلى لتخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة، بحيث يبقيان طازجين كما لو تم حصادهما للتو.
طريقة التخزين الصحيحة للبقدونس والشبت
الطريقة المثالية للحفاظ على البقدونس والشبت هي بتخزينهما في الفريزر، ولكن يجب اتباع خطوات معينة لضمان الاحتفاظ بجودتهما:
- غسل الأعشاب وتجفيفها: قبل التخزين، يجب غسل البقدونس والشبت جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب، بعد ذلك، يتم تجفيفهما جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو تركهما في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
- فرم الأعشاب: يمكن فرم البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة أو تركهما كما هما إذا كنتِ تفضلين ذلك، ولكن الفرم يسهل استخدامها لاحقًا.
- التخزين في أكياس: بعد التجفيف والفرم، يتم وضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر، يُفضل إزالة الهواء من الكيس قبل غلقه لتجنب تكوّن الثلج داخل الكيس.
- التجميد: يتم وضع الأكياس في الفريزر، ويمكنكِ استخدام الأعشاب حسب الحاجة دون الحاجة لإذابتها.
نصائح إضافية
- التخزين في مكعبات الثلج: يمكن أيضًا تخزين البقدونس والشبت في مكعبات الثلج باستخدام صواني الثلج، املئي المكعبات بالأعشاب المفرومة وأضيفي القليل من الماء أو الزيت، ثم ضعيها في الفريزر.
- استخدام الأعشاب المجمدة: لا داعي لإذابة الأعشاب قبل استخدامها، يمكنكِ إضافتها مباشرة للطعام أثناء الطهي.
باتباع هذه الطرق البسيطة لتخزين البقدونس والشبت في الفريزر، ستتمكنين من الاحتفاظ بهما طازجين وخاليين من تغير اللون أو الطعم طوال السنة، جربي هذه الطرق وستلاحظين الفرق في جودة الأعشاب المخزنة.