الباذنجان من الأطعمة المحبوبة في العديد من المأكولات العربية، لكن طريقة قليه التقليدية تجعل الكثيرين يتجنبونه بسبب امتصاصه الكبير للزيت، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية والدهون، لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت تمامًا؟ نعم، يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان المقرمش الطري بدون أي نقطة زيت، وفي هذا المقال سنكشف لكِ الطريقة السهلة التي ستحقق لكِ هذا الهدف.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
القلي بدون زيت يعتمد على استخدام المقلاة الهوائية أو الفرن، وهذه هي الطريقة التي ستتيح لكِ تحضير الباذنجان بأقل كمية من الدهون:
- تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، بعد ذلك، قومي برش الباذنجان بالقليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- استخدام المقلاة الهوائية: سخني المقلاة الهوائية إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، رشي الباذنجان بالقليل من التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون، ثم ضعيه في المقلاة الهوائية، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- الخبز في الفرن: بدلاً من المقلاة الهوائية، يمكنكِ وضع الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ثم ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه نصف المدة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
فوائد هذه الطريقة
- صحة أفضل: باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون دهون زائدة.
- توفير في السعرات الحرارية: الباذنجان المقلي بهذه الطريقة سيكون خفيفًا وصحيًا، ما يجعله مثاليًا لمتبعي الحميات الغذائية.
- سهولة التحضير: لن تحتاجين إلى الزيت أو الإناء العميق، ما يجعل عملية القلي أسهل وأسرع.
من الآن فصاعدًا، يمكنكِ تحضير الباذنجان المقرمش بكل سهولة وبدون أي نقطة زيت، مما يضمن لكِ طعامًا صحيًا ولذيذًا، جربي هذه الطريقة الرائعة واستمتعي بباذنجان مقلي خفيف ولذيذ في كل مرة.