إضافة الملح إلى الطعام أمر نحتاجه لضبط النكهة، لكن أحيانًا قد نضيف أكثر من الكمية المطلوبة، مما يؤدي إلى تملح الطعام وجعل مذاقه غير مستساغ، وفي تلك اللحظات، قد تشعرين بالإحباط، لكن لا داعي للقلق! هناك طرق بسيطة وفعّالة لتصحيح هذا الخطأ، والحفاظ على طعم الطبخة دون الحاجة للتخلص منها، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة رائعة لتقليل الملح الزائد وفقًا لنصائح شيف سعودي محترف.
كيفية التخلص من الملح الزائد في الطعام
إضافة مكونات أخرى تمتص الملح
إذا اكتشفتِ أن الطعام أصبح مالحًا أكثر من اللازم، يمكنكِ إضافة بعض المكونات التي تمتص الملح وتوازن الطعم، مثل إضافة خضروات إضافية (مثل البطاطس أو الجزر) أو الأرز، هذه المكونات لا تساعد فقط في تقليل الملوحة، بل تضيف أيضًا طعمًا مميزًا للطبق.
استخدام السكر أو عصير الليمون
طريقة أخرى فعّالة هي إضافة القليل من السكر أو عصير الليمون، السكر سيعادل الطعم المالح قليلاً دون أن يؤثر سلبًا على النكهة الأساسية، أما عصير الليمون، فسيضيف نكهة لاذعة تساعد في تقليل حدّة الملح.
إضافة المرق أو الماء
إذا كان الطعام يحتوي على صلصة أو شوربة، يمكنكِ إضافة مرق دجاج أو لحم أو الماء لزيادة الحجم وبالتالي تخفيف الملوحة، تأكدي من ضبط النكهات بإضافة التوابل تدريجيًا حتى تحصلي على الطعم المثالي.
نصائح لتجنب الملح الزائد في المستقبل
- قياس الملح: استخدمي ملاعق القياس عند إضافة الملح لتجنب الزيادة.
- التذوق المستمر: تذوقي الطعام خلال مراحل الطهي لضبط النكهة بشكل أفضل.
الملح الزائد في الطعام ليس نهاية العالم! باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تصحيح الوضع بسرعة والحفاظ على طعم لذيذ ومثالي، جربي هذه النصائح في المرة القادمة التي يحدث فيها ذلك، وستجدين أن طعامكِ سيكون ألذ من كل مرة.