الشبت والبقدونس هما من الأعشاب الطازجة التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، حيث يضيفان نكهة مميزة للأطباق ومع ذلك، قد لا يتوفران في جميع الأوقات أو قد يفسدان بسرعة لذلك، تعد معرفة كيفية تخزين الشبت والبقدونس من الأمور المهمة لضمان الاستفادة منهما لفترات طويلة، في هذا المقال، سنستعرض طرقا مبتكرة وفعالة لتخزين الشبت والبقدونس دون أن يفقدا نكهتهما أو قيمتهما الغذائية.
تجفيف الشبت والبقدونس
يعد التجفيف من أسهل طرق حفظ الأعشاب. لتحضير الشبت والبقدونس للتجفيف، يجب أولا غسلها جيدا ثم تجفيفها من الماء الزائد باستخدام منشفة بعد ذلك، يمكن تعليق الأعشاب في مكان مظلم وجاف مع تهوية جيدة لمدة أسبوع تقريبا حتى تجف تماما، يمكن أيضا استخدام المجفف الكهربائي إذا كان متوفرا، بمجرد أن تصبح الأعشاب جافة، يمكن طحنها أو تركها كما هي، وتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها. 
التجميد لحفظ النضارة
التجميد هو الخيار الأفضل للاحتفاظ بنضارة الأعشاب وتخزينها لفترات طويلة، يمكن غسل الشبت والبقدونس جيدا ثم تقطيعهما إلى قطع صغيرة بعد ذلك، يتم سلق الأعشاب لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي، ثم نقلها مباشرة إلى ماء مثلج لتثبيتها بعد ذلك، يمكن تجفيف الأعشاب جيدا، ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق أو عبوات بلاستيكية، ثم تخزينها في الفريزر، يمكن استخدامها لاحقا مباشرة في الأطباق دون الحاجة إلى فك تجميدها.
حفظ الأعشاب في الزيوت
يمكنك حفظ الشبت والبقدونس في زيت الزيتون لتتمكن من استخدامها بسهولة أثناء الطهي، قومي بتقطيع الأعشاب ووضعها في برطمان زجاجي مع ملء البرطمان بزيت الزيتون حتى يغمر الأعشاب تماما، تأكدي من أن الأعشاب مغطاة بالكامل بالزيت لتجنب تعرضها للهواء، يتم تخزين البرطمان في مكان بارد وجاف، وعند الحاجة، يمكن استخدام الأعشاب الزيتية في الأطباق.
الحفظ في مكعبات الثلج
هذه الطريقة تتيح لك حفظ الأعشاب بشكل عملي وسهل الاستخدام، قطعي الشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة وضعيها في قوالب مكعبات الثلج بعد ذلك، أضيفي كمية من الماء أو زيت الزيتون إلى كل قالب، ثم ضعي القوالب في الفريزر بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على مكعبات من الأعشاب المجمدة جاهزة للاستخدام أثناء الطهي في أي وقت.