الكفتة المشوية من الأكلات اللي كل الناس بتحبها لكن المشكلة إن طعمها في البيت بيكون مختلف عن اللي بناكله في المطاعم السر مش بس في طريقة التسوية لكن كمان في التتبيلة اللي بتديها الطعم المميز والنهاردة هنكشف السر اللي بيخلي كفتة المطاعم ليها طعم وريحة تخليك ما تبطلش أكل.
المكونات اللي هتحتاجيها لعمل كفتة مشوية زي المطاعم
علشان تعملي كفتة مشوية لازم تختاري لحم يكون فيه نسبة دهون مناسبة علشان تطلع طرية وJuicy مش ناشفة وهتحتاجي نص كيلو لحم مفروم بنسبة دهون حوالي عشرين في المية بصل مفروم ومعصور كويس توابل مشكلة زي الملح الفلفل الاسود الكمون البابريكا وشطة حسب الرغبة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر عيش فينو مبلول ومعصور كويس فصوص ثوم مفرومة كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير والتتبيلة السرية اللي هتخلي الكفتة احلى من الجاهزة
اخلطي كل المكونات مع بعض واعجنيها كويس جدا لحد ما تلاحظي إن اللحمة بقت متماسكة والسر هنا إنك لازم تسيبيها في التلاجة على الاقل ساعتين علشان تتشرب التتبيلة كويس بعد كده شكليها على أسياخ خشب مبلولة علشان ما تتحرقش أثناء الشوي لو هتشويها على الفحم يبقى لازم تجهزي الفحم كويس لحد ما يبقى جمر متساوي علشان تاخد تسوية صح من كل الجوانب ولو هتشويها في الفرن حطيها على شبكة علشان تاخد شكل المشوية على الفحم.
سر الطعم الخطير اللي بيخليها احلى من المطاعم
السر اللي بيستخدمه أشهر الشيفات إنهم بيدهنوا الكفتة قبل الشوي بمزيج من السمن البلدي مع فحمة مولعة علشان تاخد ريحة وطعم الشواء الاصلي كمان رش الكفتة بحبة سماق قبل التقديم بيزود الطعم اللذيذ ويديها نكهة مختلفة
دلوقتي تقدري تعملي كفتة مشوية زي المطاعم واحلى
جربي الطريقة دي وهتشوفي الفرق بنفسك الكفتة هتطلع طرية مليانة عصارة وطعمها خرافي وكل اللي هيجربها عندك هيسألك عن سرها.