الباذنجان المخلل هو من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضيف نكهة لذيذة وحمضية للمائدة، ويعد من الأطعمة المميزة التي يتم تحضيرها في العديد من المطابخ حول العالم وسواء كان على شكل شرائح صغيرة أو قطع كبيرة، فإن مذاقه الفريد يجعله خيارًا مثاليًا بجانب الوجبات الرئيسية اليوم نقدم لكِ طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بسهولة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يضمن لكِ طبقًا شهيًا ومذاقًا لا يقاوم وإذا كنتِ من محبي المخللات، فاستعدي لاكتشاف سر تحضير الباذنجان المخلل بطعمه الرائع والمميز.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية المميزة والشهية التي تضيف طعمًا خاصًا على المائدة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. إليكِ طريقة تحضير الباذنجان المخلل بطعم لذيذ.
المكونات:
- 4 حبات باذنجان صغيرة الحجم
- 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 كوب من الخل الأبيض
- 1 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري)
- 1 ورقة غار
- زيت نباتي (قلي الباذنجان)
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا وقطعيها إلى شرائح دائرية أو أطراف صغيرة حسب رغبتك.
- في قدر على النار، ضعي زيتًا غزيرًا واقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بمجرد أن تنضج، ارفعي قطع الباذنجان وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء آخر، امزجي الماء مع الخل، الملح، السكر، الكمون والكزبرة، ثم أضيفي فصوص الثوم المفروم.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء زجاجي معقم، ضعي طبقات من الباذنجان المقلي، ثم أضيفي ورقة الغار.
- صبي فوق الباذنجان المحلول الملحي الساخن حتى يغطيه تمامًا.
- غطي الوعاء بإحكام واتركي الباذنجان في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام حتى يتخمر.
التقديم:
بعد مرور الوقت المحدد، يصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم. يمكن تناوله مباشرة كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات.
نصيحة: يمكن حفظ الباذنجان المخلل في الثلاجة بعد تخليله، كما يمكن تعديل كمية الملح والخل حسب الذوق الشخصي.