أحيانًا وأثناء طهي وجبة بشغف، قد تنزلق يدك وتضيفين مقدارًا زائدًا من الملح، فتشعرين بأن ما تم تحضيره بعناية قد ضاع، ولكن لا داعي للقلق، فهناك حلول فعالة يمكنك اللجوء إليها فورًا لإنقاذ ما يمكن إنقاذه، فالأمر لا يتطلب سوى بعض الحيل البسيطة التي يمكنها قلب النتيجة تمامًا لصالحك.
حلول سريعة بالمكونات السائلة
عند التعامل مع أطباق تحتوي على صوص أو مرق، فإن أول ما يجب التفكير فيه هو تخفيف التركيز، وأضيفي مقدارًا بسيطًا من الماء أو المرق غير المملح، مع التحريك الجيد، ما يساعد في تعديل مستوى الملوحة دون الإضرار بقوام الطبق.
الخضروات الماصة للملح
من الحيل المجربة استخدام شرائح البطاطس أو الجزر خلال الطهي، فهذه المكونات تمتص الملح الزائد تدريجيًا، وبعد بضع دقائق، تزال الشرائح، ويلاحظ تحسن واضح في النكهة.
تحقيق التوازن بالنكهات
عند الرغبة في معالجة الطعم دون تغيير كبير، يمكن الاستعانة ببضع قطرات من الليمون أو الخل، حيث تعمل المكونات الحمضية على تقليل الإحساس بالملوحة، وكذلك، توازن رشة صغيرة من السكر أو العسل الطعم بشكل طبيعي.
طرق إضافية للإنقاذ
في حالة استمرار المشكلة، يمكنك تقديم الطبق مع مكونات جانبية محايدة مثل الأرز أو الخبز غير المملح، مما يقلل من الملوحة في كل قضمة، وبهذه الطرق البسيطة، تتحولين من موقف محبط إلى طباخة ماهرة تعرف كيف تتحكم في النكهات ببراعة.