قد يرى البعض أن الكرشة والممبار من الأطعمة التي يصعب تحضيرها بسبب طريقة تنظيفها المرهقة والروائح القوية التي تصدر عنها، ولكن الحقيقة أن السر لا يكمن في المجهود، بل في الترتيب الصحيح للخطوات واستخدام مكونات فعالة تساعد على التخلص من الزفارة تمامًا، وعندما تتبعين الطريقة المناسبة، يمكنكِ الاستمتاع بطبق شهي دون عناء يذكر.
الخطوة الأولى: إزالة الشوائب السطحية
- ابدئي بشطف الكرشة والممبار تحت ماء جاري لإزالة الأوساخ الظاهرة.
- بعد ذلك، استخدمي سكينًا أو فرشاة خشنة لفرك الطبقة الخارجية التي تحتوي على بقايا دهنية وشوائب، وهذه الخطوة أساسية وتُعد المرحلة الأولى للحصول على نتيجة نظيفة تمامًا.
مرحلة النقع والتطهير
انقعي الأحشاء في خليط من الماء الدافئ مع كمية جيدة من الملح والليمون والدقيق، ويفضل تركها في هذا الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حيث يساعد ذلك على إزالة الروائح القوية وتفكيك الدهون المتراكمة.
الغلي والتعقيم
- انقلي الكرشة والممبار إلى وعاء يحتوي على ماء مغلي وأضيفي قليلًا من الخل الأبيض.
- اتركيها تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وهذه الخطوة تضمن لكِ تعقيمها وتليين نسيجها، مما يسهل التعامل معها لاحقًا في الطهي.
الغسل النهائي
بعد الغلي، اشطفي الكرشة والممبار بماء بارد، ثم افركيها مجددًا باستخدام الليمون والملح، وبهذه الطريقة، تتأكدين من إزالة أي بقايا أو روائح غير مرغوبة، وستكونين جاهزة لاستخدامها في أي وصفة تحبينها.
كلمة أخيرة
باتباع هذه الخطوات السهلة والمجربة، يمكنكِ تجاوز عقبة تنظيف الكرشة والممبار بسهولة، والاستمتاع بمذاقها الفريد دون قلق أو تعب، وستلاحظين الفرق من أول تجربة، سواء في النظافة أو النكهة.