مما لا شك فيه أن الخيار المخلل يعتبر من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة لذيذة لأي وجبة. لكن مع ارتفاع الأسعار، أصبح من الصعب شراء الخيار المخلل الجاهز من الخارج، لذا، نقدم لك طريقة بسيطة وسهلة لصنع الخيار المخلل المقرمش في المنزل دون الحاجة لشراءه من الخارج، وبمكونات بسيطة جدًا ، هذه الوصفة سوف تجعلك تدعين لي على النتيجة المذهلة التي ستحصلين عليها.
المكونات التي تحتاجينها لعمل الخيار المخلل
لعمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل، ستحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي قد تكون متوفرة لديك في المطبخ بالفعل، إليك ما ستحتاجين:
- خيار طازج – يفضل أن يكون الخيار صغير الحجم للحصول على مخلل أكثر قرمشة.
- ملح – لإضافة الطعم وتعزيز عملية التخليل.
- خل – يساعد على حفظ الخيار وتعزيز المذاق الحامضي.
- ثوم – لإضفاء نكهة قوية ولذيذة.
- ورق الغار – لإضافة نكهة مميزة.
- فلفل أحمر حار (اختياري) – لمن يحبون الطعم الحار.
- ماء – لتخفيف الخل.
طريقة التحضير: كيف تصنعين الخيار المخلل المقرمش
- تحضير الخيار: أولاً، قومي بغسل الخيار جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة أو قطع حسب الحجم الذي تفضلينه.
- تجهيز المحلول المالح: في وعاء كبير، امزجي 4 أكواب من الماء مع 2 ملعقة كبيرة من الملح، و1 كوب من الخل. حركي المزيج حتى يذوب الملح تمامًا.
- إضافة النكهات: ضعي قطع الثوم وورق الغار والفلفل الأحمر في المحلول المالح.
- تخليل الخيار: ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم صبي المحلول المالح فوقه حتى يغمر الخيار تمامًا.
- تركه لمدة 24 ساعة: أغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة يوم كامل، بعد ذلك، سيكون الخيار المخلل جاهزًا للاستمتاع به.
نصائح للحصول على خيار مخلل مقرمش
- تأكدي من استخدام خيار طازج للحصول على نتيجة أفضل.
- لا تستخدمي كمية كبيرة من الخل لكي لا يطغى طعمه على المخلل.
- يفضل ترك الخيار في البرطمان لفترة أطول إذا كنتِ تريدين أن يكون المخلل أكثر حموضة.
- تأكدي من تنظيف البرطمانات جيدًا قبل وضع الخيار فيها لضمان عدم وجود أي بكتيريا.