قد يبدو تحضير الكيك من المهام الروتينية، إلا أن كثيرًا من محبي الحلويات يواجهون مشكلات متكررة في النتيجة النهائية، مثل الهبوط أو القوام الجاف، رغم الالتزام الدقيق بالمقادير، ولكن لحسن الحظ، هناك مكون بسيط ومتوفر في كل مطبخ يمكنه أن يغير المعادلة تمامًا، ويجعل الكيكة أكثر هشاشة وارتفاعًا من أي وقت مضى، دون أن يؤثر على طعمها.
المكون السحري لنجاح الكيكة
المفتاح السري في هذه الوصفة هو الخل الأبيض، فإضافة ملعقة صغيرة منه إلى خليط الكيك تساهم في تفاعل البيكنج بودر بطريقة أقوى، ما يمنح الكيك قوامًا هوائيًا ونتيجة مبهرة، ورغم ما قد يظنه البعض، لا يترك الخل أي طعم واضح في الكيك، بل يعزز النعومة والتماسك ويمنع الهبوط بعد الخَبز.
المكونات المطلوبة لتحضير الكيك
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اخفقي السكر مع الزيت جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم الخل، وامزجي المكونات.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المزيج السائل مع التحريك.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
فوائد الخل في تحضير الكيك
إضافة الخل لا تعزز فقط من ارتفاع الكيك، بل تساعد أيضًا في جعل القوام أكثر نعومة وانسيابية. كما يسهم في تحسين لون السطح الخارجي للكيك، ويمنعه من الانكماش أو الالتصاق أثناء التبريد، وجربي هذه الطريقة المضمونة وستلاحظين الفرق من أول مرة.