مع حلول شهر رمضان، يبحث الجميع عن أطعمة مغذية تمنح الطاقة وتحافظ على الشبع لأطول فترة ممكنة خلال ساعات الصيام، ومن بين الخيارات التقليدية المحببة، يبرز الفول المدمس كأحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور، إلا أن الكثير يجهل أن سر النكهة اللذيذة للفول لا يعتمد فقط على نوع الحبوب، بل في طريقة التحضير والتتبيلة المستخدمة.
خطوات التحضير لنتيجة مثالية
- لبدء التحضير، ينقع الفول لمدة ست ساعات على الأقل حتى يلين ويُطهى بسهولة.
- بعد ذلك، يضاف إليه القليل من العدس الأصفر والفول المدشوش، إضافة إلى بشر الجزر والطماطم، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يطهى الخليط على نار هادئة لساعات حتى يكتمل نضجه ويصبح القوام كثيفًا ومتماسكًا.
تتبيلة تضيف نكهة مميزة
بعد طهي الفول، تأتي مرحلة التتبيل لإضفاء نكهة غنية، ويتم مزج الثوم المهروس مع الخل، الكمون، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الشطة، الكزبرة الناشفة، زيت الزيتون، القليل من الماء، ورشة ملح، وتضاف هذه التتبيلة إلى الفول قبل التقديم للحصول على طعم لا يقاوم.
طرق التقديم والتخزين
يمكن تقديم الفول المدمس مع الطحينة أو الجبن أو البيض المسلوق لوجبة متكاملة، ولتوفير الوقت خلال أيام الشهر، يفضل تقسيمه إلى حصص صغيرة وحفظها في الفريزر، لتكون جاهزة للتسخين في أي وقت والتقديم على السفرة.