تعتبر الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ، وتضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، ولكن، في كثير من الأحيان، نجد أنها تذبل بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، لذلك، من الضروري معرفة الطرق الأمثل للحفاظ على طراوتها وفوائدها الغذائية لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال، سوف نعرض أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت سواء عن طريق التبريد، التجميد، أو التجفيف.
التخزين في الثلاجة: الطريقة التقليدية
- البقدونس:
للحفاظ على البقدونس طازجًا في الثلاجة، يجب أولاً غسله جيدًا ثم تجفيفه تمامًا باستخدام منشفة أو ورق مطبخ،بعد ذلك، يتم وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة مغلقة وتخزينه في الثلاجة.
- الشبت:
أما بالنسبة للشبت، فإنه يتم تخزينه بنفس الطريقة التي يتم بها تخزين البقدونس، يتم غسله وتجفيفه ثم وضعه في وعاء محكم أو كيس بلاستيكي داخل الثلاجة.
التجميد: للحفاظ على النكهة والطراوة
- البقدونس:
يمكنك تقطيع البقدونس إلى قطع صغيرة وتخزينه في أكياس التجميد بعد إزالة الهواء منها، أو، يمكن تجميده في صواني مكعبات الثلج مع الماء، مما يساعد في الحفاظ على نكهته وطراوته لفترة أطول.
- الشبت:
يجب تجفيف الشبت جيدًا قبل تقطيعه ووضعه في أكياس التجميد أو حاويات مغلقة، كما يمكن تجميده في مكعبات ثلج مع الماء، مما يسهل استخدامه لاحقًا دون الحاجة إلى إعادة تحضيره.
التجفيف: الحل الأمثل للتخزين طويل الأمد
من الخيارات المثالية لتخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة هو التجفيف،يمكن تعليق الأعشاب في مكان مظلم وجاف حتى تجف تمامًا، ثم تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، يساعد هذا الطريقة في الحفاظ على نكهة الأعشاب لفترة طويلة دون الحاجة إلى القلق بشأن الذبول أو التلف.
من خلال تطبيق هذه الطرق الفعالة لتخزين البقدونس والشبت، يمكنك ضمان الحصول على أعشاب طازجة في أي وقت تحتاج إليها، مما يسهل عليك تحضير الأطباق المفضلة لك دون القلق من أن الأعشاب قد تذبل أو تتلف.