تُعد مشكلة زيادة الملح في الطعام من أكثر المشكلات التي تواجه الطهاة وربات المنازل، حيث تؤثر بشكل مباشر على المذاق وتجعل الطبق غير مقبول، ولكن لحسن الحظ، هناك مجموعة من الحيل الذكية والفعالة التي يمكن من خلالها تعديل ملوحة الطعام دون الحاجة إلى التخلص منه، في هذا التقرير، نستعرض مجموعة من الطرق التي أوصى بها أحد الطهاة السعوديين للتعامل مع هذه المشكلة الشائعة.
طرق فعّالة لتقليل نسبة الملح في الطعام:
1. تخفيف الطبق بالسوائل:
أضيفي كمية مناسبة من الماء أو المرق غير المملح إلى الطبق، واغليه قليلًا حتى تمتزج النكهات ويخف تركيز الملح.
2. إضافة خضروات ماصّة للملح:
يمكنك تقطيع حبة بطاطس أو جزر وإضافتها إلى الطبق أثناء الطهي، حيث تمتص هذه الخضروات جزءًا من الملوحة الزائدة.
3. استخدام منتجات الألبان:
في بعض الأطباق المناسبة، يمكن إضافة القليل من اللبن أو الكريمة لتقليل الملوحة وتحسين القوام والمذاق.
4. التوازن بالحموضة:
بضع قطرات من عصير الليمون أو القليل من الخل كفيلة بإحداث توازن في الطعم وتخفيف حدة الملوحة الزائدة.
5. التقديم مع مكونات مساعدة:
بعد تعديل الطبق، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز، ما يساعد في امتصاص الصلصة المالحة ويجعل الوجبة متوازنة أكثر.
بهذه الخطوات البسيطة والعملية، يمكنك إنقاذ الطبخة مهما زادت فيها نسبة الملح، والاستمتاع بمذاق غني ومتوازن دون الحاجة إلى إعادة الطهي أو التخلص من الطعام.