يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية، ولكنه يمتص الكثير من الزيت عند قليه بالطريقة التقليدية، مما يقلل من فوائده الصحية. لذلك، إذا كنت تبحث عن طريقة تمنحك نفس القرمشة والطعم اللذيذ ولكن بطريقة أكثر صحة، إليك خطوات تحضيره بطريقة تقلل من امتصاص الزيت وتجعله أخف على المعدة.
تحضير القرنبيط قبل القلي
للحصول على أفضل نتيجة، اغسل القرنبيط جيدًا وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، بعد ذلك، اسلقه في ماء مملح مع رشة من الكمون لمدة 5 إلى 7 دقائق، هذه الخطوة تساعد في طهيه جزئيًا، مما يقلل من مدة تعرضه للحرارة أثناء القلي ويحدّ من امتصاصه للزيت.
إعداد خليط التغطية المقرمش
للحصول على طبقة خارجية مقرمشة، اخلط كوبًا من الدقيق مع كوب من الماء أو الحليب، وأضف بيضة واحدة، لتعزيز النكهة، أضف الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا للحصول على قرمشة إضافية دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
طرق الطهي الصحية
- الخبز في الفرن: ضع القرنبيط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اخبزه في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.
- القلي الخفيف: استخدم مقلاة غير لاصقة مع مسحة خفيفة من الزيت لتحصل على نفس القرمشة ولكن بسعرات حرارية أقل.
التقديم والإضافات
لإضافة نكهة مميزة، قدم القرنبيط مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة، مما يعزز الطعم دون زيادة السعرات الحرارية، وبذلك تستمتع بوجبة لذيذة وصحية دون قلق!