الكثير من الأشخاص يرغبون في معرفة ما هو السر وراء تواجد نوعين من البيض، أحدهما لونه أبيض والآخر لونه أحمر، كما يتساءلون أيضاً عن القيمة الغذائية لكل نوع، وهل هناك بيض أعلى فائدة من الآخر أم لا، لذلك خلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر كافة التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع فقط تابع معي.
الفرق بين البيض الأحمر والأبيض
الفرق بين البيض الأحمر والبيض الأبيض يكمن في نوع وسلالة الدجاج المسؤول عن وضع كل نوع، حيث أن الدجاج ذو الريش الأبيض وشحنه أذنه فاتحة يكون مسؤول عن وضع البيض الأبيض، أما الدجاج الذي يتميز بالريش البني وشحمة الأذن الداكنة فإن البيض الذي ينتجه يكون لون بني مقارب إلى الأحمر، والجدير بالذكر أن الاختلافات الوراثية تؤثر فقط على لون القشرة الخارجية للبيض، بينما القيمة الغذائية كلاهما تتشابه بشكل كبير.
أيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية ؟
وفقاً للدراسات العلمية الحديثة فإن كل من البيض الأبيض والبيض الأحمر لا يختلفون كثيراً عن بعضهم من حيث القيمة الغذائية، حيث أن النوعين يحتون على نفس الكمية من البروتين والفيتامينات والمعادن المختلفة، والاختلاف البسيط يكمن في تركيب الدهون، حيث أن البيض الأحمر بها نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 لذلك فهو صحي للغاية بالنسبة لمرضى القلب الشرايين، إلا أن هذا الاختلاف البسيط لا يعني الفروق الشاسعة بين سعر النوعين، ولكن الزيادة في سعر البيض الأحمر تكمن في إرتفاع تكلفة تربية الدجاج الذي ينتجه، فضلاً عن أنه يحتاج تكلفة أعلى لتربيته، عكس تربية البيض الأبيض
كيف تختار البيض عند الشراء؟
عند شراء البيض الأبيض فيجي عليك أن تختار البيض الطازج، كما يجب أيضاً شراء البيض من مصدر موثوق به حتى لا تحصل على بيض فاسد، أو فيها به رائحة غير مرغوب فيها، ويرجع السبب وراء ذلك إلى نوع العلف المستخدم في إطعام الدجاج، لهذا يجب الحرص أن يكون العلق طبيعي ولا يوجد له أي مخلفات حيوانية، كما يوصى أيضاً بفحص البيس قبل شرائه والتأكد من عدم وجود تشققات.