الفطير المشلتت هو أحد أشهر وأطيب الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش واللذيذ ويعتبر الفطير من الوجبات التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء على الفطور مع العسل أو المربى، أو كوجبة خفيفة خلال اليوم ويتميز الفطير المشلتت بالعديد من الطبقات الرقيقة التي تجعل تناوله تجربة لذيذة، ويعطيك شعورًا بالراحة والرضا وفي هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير الفطير المشلتت بسهولة في المنزل، مع بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
طريقه عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو واحد من أطباق المعجنات التقليدية والمحبوبة في المطبخ المصري، وله طعم شهي وهش يجعله خيارًا مثاليًا في وجبات الفطور أو العشاء وإليكِ طريقة تحضيره بكل سهولة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب زيت
- 1/2 كوب ماء دافئ (تقريبًا)
- 1/4 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (لدهن الفطير)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- أضيفي الحليب الدافئ والماء تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- أضيفي الزيت واعجني حتى يمتزج جيدًا.
- غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة ساعة تقريبًا لتختمر وتصبح جاهزة.
تشكيل الفطير:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوي باستخدام يديك أو الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهنى العجينة بالزبدة السائلة ثم قومي بطيها بشكل متتالٍ حتى تتشكّل طبقات.
الخبز:
- سخني مقلاة مسطحة على النار (تفضل أن تكون غير لاصقة).
- ضعي الفطير المشلتت في المقلاة على نار متوسطة، واطبخي لمدة 2-3 دقائق من كل جانب أو حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.
- استخدمي فرشاة دهن الزبدة بين الطبقات أثناء الخبز للحصول على طعم لذيذ وهش.
التقديم:
- بعد الخبز، قدمي الفطير المشلتت مباشرة مع العسل أو الجبن أو المربى حسب رغبتك.
ملاحظات:
- للحصول على فطير هش ولذيذ، تأكدي من دهن العجينة بالزبدة بين الطبقات.
- يمكنك إضافة قليل من الحليب للعجينة للحصول على قوام ناعم.