يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية الصحية، حيث يتميز بفوائده العديدة للصحة والجمال وعلى الرغم من توفره في الأسواق، فإن تحضيره منزليا يضمن لك الحصول على زيت نقي وطبيعي بدون إضافات صناعية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة صنع زيت الزيتون في البيت خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح المهمة لاستخراج الزيت بأفضل جودة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات المطلوبة
لصنع زيت الزيتون في المنزل، ستحتاج إلى:
- كمية مناسبة من الزيتون الطازج (يفضل الزيتون الناضج ذو اللون الأسود أو الأخضر الغامق).
- وعاء كبير لغسل الزيتون.
- مدقة أو خلاط كهربائي لهرس الزيتون.
- قطعة قماش قطنية نظيفة لتصفية الزيت.
- وعاء زجاجي محكم الإغلاق لتخزين الزيت.
خطوات صنع زيت الزيتون في البيت
اختيار الزيتون الجيد
- يفضل استخدام زيتون عالي الجودة، حيث يكون الزيت الناتج أكثر نقاء وطعما أفضل.
- يمكن استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود، لكن الزيتون الأسود يكون أكثر نضجًا ويعطي زيتا بكمية أكبر.
غسل الزيتون جيدا
- يتم غسل الزيتون بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- يمكن نقع الزيتون في الماء لمدة 24 ساعة، ثم تصفيته للتخلص من أي مواد غير مرغوب فيها.
هرس الزيتون
- يمكن هرس الزيتون باستخدام مدقة أو خلاط كهربائي حتى يتحول إلى عجينة متجانسة.
- يفضل عدم طحن الزيتون بسرعة عالية حتى لا يتعرض للحرارة التي قد تؤثر على جودة الزيت.
ترك العجينة لتتخمر
- بعد هرس الزيتون، يُترك في وعاء نظيف لمدة 1-2 ساعة حتى تبدأ عملية فصل الزيت بشكل طبيعي.
- يفضل تغطية الوعاء بقطعة قماش لمنع دخول أي شوائب.
استخلاص الزيت
- بعد التخمير، توضع عجينة الزيتون في قطعة قماش قطنية نظيفة.
- يتم الضغط بقوة على القماش لاستخراج الزيت.
- يمكن وضع وزن ثقيل فوق القماش لمساعدة الزيت على الخروج بشكل أسرع.
تصفية الزيت وتخزينه
- يترك الزيت المستخرج ليركد لبضع ساعات حتى تنفصل أي رواسب عنه.
- بعد ذلك، يصفى الزيت باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة.
- يتم سكب الزيت في زجاجة زجاجية محكمة الإغلاق وحفظها في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته.
نصائح لضمان أفضل جودة لزيت الزيتون المنزلي
- استخدم زيتونًا طازجًا ونظيفًا للحصول على زيت عالي الجودة.
- لا تستخدم الحرارة العالية عند هرس الزيتون، لأن ذلك قد يؤثر على الفوائد الغذائية للزيت.
- احفظ الزيت في زجاجة داكنة لمنع تأكسده بفعل الضوء.
- استهلك الزيت خلال 3-6 أشهر لضمان بقائه طازجًا ونقيًا.
فوائد زيت الزيتون المنزلي
- غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
- يرطب البشرة والشعر بشكل طبيعي دون مواد كيميائية.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي ويخفف من مشاكل المعدة.