إذا كنتِ من عشاق كفتة الحاتي التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها المشوي المثالي، فلا داعي للبحث طويلًا عن أسرار تحضيرها. في هذا المقال، سنكشف لكِ طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية التي ستجعلكِ تستمتعين بألذ كفتة كما لو كنتِ في أشهر مطاعم الشواء، باستخدام مكون سحري موجود في مطبخك!
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي الأصلية
-
1 كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على الطعم المثالي).
-
1 بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا (لاستحضار طراوة الكفتة).
-
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (لتعزيز الطعم ونكهة الشواء).
-
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (لإعطاء الكفتة نكهة مميزة).
-
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
-
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري لإضافة لون مميز).
-
1/4 كوب من الزيت أو السمن (لدهن الكفتة أثناء الشواء).
-
ملح حسب الذوق.
-
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (المكون السحري)
المكون السحري: البيكنج بودر
البيكنج بودر هو سر الكفتة الرائعة! قد يتعجب البعض من فكرة استخدامه في تحضير الكفتة، لكنه يعمل على جعل الكفتة أكثر طراوة وهشاشة، كما يساعد في توزيع المكونات بشكل مثالي، مما يعطيكِ كفتة لذيذة وسهلة في التحضير.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير المكونات
-
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.
-
أضيفي إليه البصل المبشور، البقدونس المفروم، والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، البابريكا).
-
لا تنسي الملح حسب ذوقكِ.
2. إضافة المكون السحري
-
أضيفي البيكنج بودر إلى المكونات وامزجي جيدًا.
-
اخلطي المكونات بأيديكِ حتى تمتزج تمامًا ويصبح المزيج متماسكًا.
3. تشكيل الكفتة
-
خذى كمية من المزيج وشكليها على هيئة أسياخ كفتة. يمكنكِ تشكيلها بأيديكِ أو باستخدام قالب خاص للكفتة لتكون متساوية.
-
في حال رغبتِ في جعل الكفتة أكثر هشاشة، ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك قبل الشواء.
4. الشواء
-
سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية، وادهني الأسياخ بالزيت أو السمن.
-
اشوي الكفتة على الشواية أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي مشوي، مع تقليبها حتى تنضج من جميع الجوانب.
-
إذا كنتِ تفضلين الشواء على الفحم، سيكون الطعم أفضل وألذ، مما يعطيكِ طعم الحاتي الأصلي.