تعد فخدة الخروف المشوية من أهم الأطباق التي يتم تقديمها بالمناسبات والعزومات خصوصًا في رمضان والأعياد، فطعمها غني ومميز كما أن اللحم الخاص بها طري ويتم تتبيله بطريقة ممتازة ويتم تقديمها مع الخضار المشوي أو الأرز، ويمكن تحضير هذا الطبق المتميز بكل سهولة بالمنزل عبر الخطوات التي سنذكرها بالسطور القادمة.
المكونات المطلوبة لتحضير فخدة خروف مشوي
ويمكن تحضير فخدة الخروف المشوي بكل سهولة عبر تلك الخطوات:
- ستحتاجين إلى فخدة خروف كاملة.
- كما نحتاج ملعقتين زيت زيتون كبيرتين.
- ونحتاج أيضًا إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كما نحتاج ملعقة صغيرة ملح.
- ونحتاج ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كما نحتاج ملعقة كمون صغيرة.
- ونحتاج ملعقة كزبرة جافة.
- كما نحتاج ملعقة بابريكا صغيرة.
- ونحتاج نصف كوب عصير ليمون.
- كما نحتاج نصف ملعقة قرفة صغيرة.
- ونحتاج أيضًا إلى ملعقتين خل أبيض.
- كما نحتاج ملعقة زعتر مجفف كبيرة.
- ونحتاج نصف كوب زبادي.
- كما نحتاج نصف كوب ماء.
خطوات التحضير
ويمكنك تحضير فخدة الخروف المشوي بطريقة ممتازة عبر اتباع تلك الخطوات البسيطة:
- قومي بخلط زيت الزيتون مع كل التوابل السابقة وكذلك الثوم المهروس ثم امزجيهم جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.
- بعد ذلك قومي بإضافة الخل إلى الزبادي ثم ضعي عصير الليمون واخلطي جيدًا.
- ثم قومي بعمل شقوق بفخدة الخروف وقومي بفكر التتبيلة بكل الجوانب.
- وقومي بتغليف الفخدة ومن ثم ضعيها بالثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب كل المكونات ويفضل ألا تقل عدد الساعات عن أربع ساعات.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي الفخدة بصينية عميقة بالفرن.
- ثم ضعي نصف كوب ماء في الصينية وقومي بتغطيتها بورق الفويل.
- وقومي بشوي الفخدة بالفرن ساعتين ومن ثم قومي بإزالة ورق الألومنيوم ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحمر الوجه.