الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه المميز وملمسه الهش. يُعتبر هذا الطبق رمزًا للتراث المصري ويُحضّر في العديد من المناطق الريفية، حيث يتم تحضيره بطرق تقليدية تعتمد على المهارة والصبر، ويُعتبر الفطير المشلتت من الأطعمة التي تأخذ وقتًا في تحضيرها، لكنه في النهاية يقدم لذة لا تُقاوم، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو حتى المربى حسب الذوق، ويُعد خيارًا مثاليًا للإفطار أو في المناسبات الخاصة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بكل تفاصيله.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- زبدة حسب الحاجة.
خطوات التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- عجن العجينة: اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة ومتماسكة.
- التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- فرد العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن الزبدة: دهن كل طبقة زبدة قبل طيها، ثم قومي بطي الطبقات واحدة تلو الأخرى حتى تحصلي على الشكل التقليدي للفطير المشلتت.
- الخبز: سخني المقلاة وضعي الفطير عليها حتى يتحمر من الجهتين.
- التقديم: يقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
الفطير المشلتت الفلاحي يتمتع بمذاق لذيذ وشهي، وهو مثالي كوجبة فطور أو في المناسبات الخاصة.