الباذنجان من الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة ولذيذة، ولكن أكثر الطرق شيوعًا هي قلي الباذنجان باستخدام الزيت، ورغم ذلك يفضل البعض تحضير الباذنجان بطريقة صحية أكثر لتقليل استهلاك الدهون، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية ولذيذة لقلي الباذنجان بدون زيت، فلا داعي للقلق، حيث يمكنكِ تحضير الباذنجان بطرق مبتكرة، تحافظ على طعمه الشهي وتقلل من الدهون، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ والقوام المقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان عادة ما يتم باستخدام الزيت، لكن يمكنكِ تحضيره بطريقة صحية دون استخدام أي زيت، إليكِ خطوات بسيطة لعمل باذنجان مقلي لذيذ وصحي:
اختيار الباذنجان
اختاري باذنجان طازج وصغير الحجم، ويفضل أن يكون باذنجانًا من النوع الذي يحتوي على كمية أقل من البذور.
تقطيع الباذنجان
قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
التمليح
رشي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 15 دقيقة، حيث يساعد الملح على سحب الماء الزائد من الباذنجان مما يقلل امتصاصه للزيت.
التجفيف
بعد 15 دقيقة، امسحي الباذنجان بمنشفة نظيفة لتجفيفه من الماء الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكن وضع شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة زيت، فقط باستخدام حرارة المقلاة لتحميرها.
الطهي والتحمير
اتركي الباذنجان يطهى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
التقديم
بعد الانتهاء من القلي، يمكنكِ تقديم الباذنجان مع صلصة الطماطم أو الزبادي لإضافة نكهة إضافية.